आम का अचार बनाने की सरल विधि: स्वाद में बढ़ोतरी करें

आम का अचार बनाने की विधि

अचार भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो दाल-चावल से लेकर सब्जी-रोटी तक हर व्यंजन के साथ परोसा जाता है। आज हम आपको आम का अचार बनाने का एक सरल तरीका बताएंगे। इसके लिए आपको चाहिए: 2.5 किलोग्राम आम (कटा हुआ), 100 ग्राम मेथी दाना, 50 ग्राम मोटा लाल मिर्च पाउडर, 60 ग्राम कलौंजी, 100 ग्राम सौंफ, 2 टेबल स्पून काली मिर्च, 50 ग्राम हल्दी पाउडर, 300 ग्राम नमक, और 1.5 लीटर सरसों का तेल।

पहला चरण: सबसे पहले, एक कटोरे में सभी मसाले डालें। फिर उसमें आधा कप तेल मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

दूसरा चरण: अब इस मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा एक साफ-सूखे जार में डालें। इसके बाद, आम के टुकड़ों को मसाले के मिश्रण में मिलाएं।

तीसरा चरण: जार में आम के कुछ टुकड़े डालें और फिर थोड़ा मसाला छिड़कें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक जार भर न जाए।

चौथा चरण: अंत में, बचे हुए तेल और मसाले का मिश्रण जार में डालें और जार को बंद कर दें। इसे हर दिन धूप में रखें।

पांचवां चरण: एक हफ्ते तक रोजाना आम के अचार को धूप में रखना न भूलें। लगभग एक महीने में, आम का अचार नरम हो जाएगा और आप इसे किसी भी खाने के साथ परोस सकेंगे।

अब आपको बाजार से आम का अचार खरीदने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप इसे घर पर ही बना सकते हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को इसका चटपटा और तीखा स्वाद पसंद आएगा।