लोहे की कढ़ाही में क्या न पकाएं: जानें नुकसानदायक खाद्य पदार्थ

खाना पकाने के लिए लोहे की कढ़ाही का उपयोग

किचन में खाना बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के बर्तन होते हैं, जिनमें से लोहे की कढ़ाही भी एक है। इसे हेल्थी विकल्प माना जाता है, खासकर आयरन की कमी को दूर करने के लिए। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप जानें कि लोहे की कढ़ाही में क्या पकाना चाहिए और क्या नहीं। कुछ खाद्य पदार्थों को इसमें पकाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

लोहे की कढ़ाही में न पकाएं

1. मछली: मछली चिपचिपी होती है और लोहे की कढ़ाही में पकाने पर यह चिपक जाती है। इससे कढ़ाही जल सकती है और इसका स्वाद भी बिगड़ जाता है।

2. अंडा: अंडे को लोहे के पैन में पकाना सही नहीं है क्योंकि यह चिपक जाता है और जल भी सकता है। इसे पलटने में भी परेशानी होती है।

3. पास्ता: लोहे की कढ़ाही में पास्ता बनाना भी गलत है। यह चिपक जाता है और जलने पर बर्तन को नुकसान पहुंचा सकता है।

4. एसिडिक फूड्स: नींबू, टमाटर और सिरके जैसी एसिडिक चीजें लोहे के बर्तन में नहीं बनानी चाहिए, क्योंकि इससे व्यंजन का स्वाद खराब हो सकता है।

5. मीठे पकवान: लोहे के बर्तन में मिठाई बनाना भी सही नहीं है, क्योंकि इससे मिठाई में अजीब स्वाद आ सकता है।

6. चावल: चावल को लोहे के बर्तन में पकाने से यह जल सकता है और चिपक जाता है, जिससे इसका स्वाद बिगड़ता है।

लोहे की कढ़ाही में क्या बना सकते हैं

लोहे की कढ़ाही में पालक, बीन्स, शिमला मिर्च, कटहल और आलू गोभी जैसी सब्जियां पकाना फायदेमंद होता है। यह सेहत के लिए लाभकारी है और पोषक तत्वों को बढ़ाता है।

चिकन को भी लोहे के बर्तन में पकाने से इसका स्वाद और पोषण बढ़ता है। ध्यान रखें कि कढ़ाही में जंग न लगे, अन्यथा यह नुकसान पहुंचा सकती है।