देसी और चाइनीज लहसुन के बीच अंतर: जानें कैसे पहचानें

लहसुन का महत्व

भारतीय रसोई में लहसुन एक अनिवार्य सामग्री है। यह न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। हाल के समय में, चाइनीज लहसुन की मांग में वृद्धि हुई है, जिससे कई लोग यह नहीं समझ पाते कि वे कौन सा लहसुन खरीद रहे हैं।

रंग में अंतर

देसी और चाइनीज लहसुन के बीच सबसे स्पष्ट अंतर उनके रंग में होता है। देसी लहसुन हल्का सफेद या क्रीम रंग का होता है, जबकि चाइनीज लहसुन गुलाबी या चमकीले सफेद रंग का होता है। यदि लहसुन बहुत चमकीला दिखता है, तो यह चाइनीज हो सकता है।

आकार में अंतर

लहसुन की कलियों का आकार भी भिन्न होता है। देसी लहसुन की कलियाँ छोटी और असमान होती हैं, जबकि चाइनीज लहसुन की कलियाँ बड़ी और समान आकार की होती हैं। चाइनीज लहसुन की गांठ भी भारी होती है।

गंध में अंतर

लहसुन की गंध पहचानने का एक महत्वपूर्ण तरीका है। देसी लहसुन की गंध तेज और तीखी होती है, जो इसकी उच्च गुणवत्ता को दर्शाती है। इसके विपरीत, चाइनीज लहसुन की गंध हल्की होती है, जो इसके लंबे समय तक भंडारण और कीटनाशकों के उपयोग के कारण हो सकती है।

स्वाद में अंतर

स्वाद के मामले में, देसी लहसुन का स्वाद अधिक तीखा और प्रभावी होता है। यह जल्दी घुल जाता है और इसका स्वाद लंबे समय तक बना रहता है। चाइनीज लहसुन का स्वाद अपेक्षाकृत हल्का होता है।

पोषक तत्वों में अंतर

पोषण के दृष्टिकोण से, देसी लहसुन अधिक पौष्टिक होता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और मिनरल्स की अधिक मात्रा होती है। चाइनीज लहसुन में कीटनाशकों का उपयोग अधिक होता है, जिससे इसकी पोषकता कम हो जाती है।

कीटनाशकों का उपयोग

चाइनीज लहसुन में कीटनाशकों का उपयोग अधिक होता है, जैसे मेथाइल ब्रोमाइड। यह रसायन कीड़ों से बचाने के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन यह मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

कीमत में अंतर

आपने देखा होगा कि चाइनीज लहसुन की कीमत देसी लहसुन से कम होती है। इसका कारण बड़े पैमाने पर उत्पादन और थोक में सस्ते दामों पर निर्यात है। जबकि देसी लहसुन की खेती छोटे स्तर पर होती है, जिससे इसकी कीमत अधिक होती है।

चाइनीज लहसुन से कैसे बचें?

अब जब आप दोनों के बीच अंतर समझ चुके हैं, तो देसी लहसुन की पहचान करना आसान होगा। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• स्थानीय बाजारों से खरीदें: स्थानीय किसानों से खरीदने की कोशिश करें।


• गंध और आकार पर ध्यान दें: तीखी गंध और छोटे आकार का लहसुन देसी हो सकता है।


• कीमत का ध्यान रखें: अत्यधिक सस्ते लहसुन की गुणवत्ता की जांच करें।

देसी लहसुन और चाइनीज लहसुन के बीच अंतर जानना आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।