गुड़: आयरन की कमी को दूर करने का प्राकृतिक उपाय
आयरन का महत्व
आयरन का कार्य शरीर के विभिन्न अंगों में ऑक्सीजन का संचार करना है। यह एक आवश्यक खनिज है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। जब शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी होती है, तो इसे एनीमिया कहा जाता है। आयरन मांसपेशियों में ऑक्सीजन का उपयोग और संग्रहण करने में भी सहायक होता है। इसके अलावा, यह कई एंजाइम्स का एक महत्वपूर्ण घटक है, जो भोजन पचाने और अन्य महत्वपूर्ण कार्यों में मदद करते हैं।
आयरन की कमी और इसके प्रभाव
यदि शरीर में आयरन की मात्रा कम हो जाती है, तो यह कई अंगों पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। आयरन डेफिशियंसी तब होती है जब शरीर में आयरन की कमी हो जाती है। अमेरिका में, एनीमिया का प्रमुख कारण आयरन की कमी है।
गुड़ का सेवन और इसके लाभ
गुड़ गन्ने से बनी एक शुद्ध, अपरिष्कृत चीनी है, जिसमें खनिज और विटामिन होते हैं। इसे चीनी का सबसे शुद्ध रूप माना जाता है। गुड़ आयरन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है और एनीमिया से ग्रस्त व्यक्तियों को चीनी के स्थान पर इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।
गुड़ का सेवन आमतौर पर सर्दियों में किया जाता है, लेकिन यह हर मौसम में फायदेमंद होता है। आयुर्वेद के अनुसार, यह जल्दी पचने वाला, खून बढ़ाने वाला और भूख बढ़ाने वाला होता है। गुड़ से बनी चीजें खाने से कई बीमारियों में राहत मिलती है।
गुड़ में पोषक तत्व
गुड़ में सुक्रोज 59.7%, ग्लूकोज 21.8%, खनिज तरल 26% और जल अंश 8.86% होते हैं। इसके अलावा, इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और ताम्र तत्व भी अच्छी मात्रा में होते हैं। इसलिए, चाहे आप हर मौसम में गुड़ न खाना पसंद करें, लेकिन सर्दियों में इसका सेवन अवश्य करें।
आयरन के लिए गुड़ का सेवन
- गुड़ एक प्राकृतिक मिठाई है, जो रक्त में शुगर की समस्या नहीं उत्पन्न करता और इसमें आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जिससे यह आयरन की कमी को दूर करता है।
- भोजन के बाद गुड़ खाने से पेट में गैस नहीं बनती।
- एक चम्मच गुड़ में 3.2 मि.ग्रा. आयरन होता है, इसलिए एनीमिया से ग्रस्त व्यक्तियों को रोजाना 100 ग्राम गुड़ खाना चाहिए।
- खाने के बाद थोड़ा सा गुड़ खाने से भी एनिमिया दूर होता है।
- गुड़ को पिघलाकर मूंगफली के दाने मिलाकर ठंडा करके गुड़ की पपड़ी बना लें। इसे सर्दियों में खाने से आयरन की भरपूर मात्रा मिलती है।
- गुड़ का सेवन करते समय ध्यान रखें कि गुड़ पुराना हो।