कटहल: फल या सब्जी? जानें इसके पीछे का विज्ञान और इतिहास

कटहल: फल या सब्जी?

कटहल को लेकर अक्सर यह बहस होती है कि यह फल है या सब्जी। सोशल मीडिया पर इस विषय पर कई तर्क दिए जाते हैं। विज्ञान की दृष्टि से, कटहल का वर्गीकरण इस बात पर निर्भर करता है कि यह पका है या कच्चा। इसे अंग्रेजी में जैकफ्रूट (Jackfruit) कहा जाता है, और इसी नाम में 'फ्रूट' शब्द होने के कारण भ्रम उत्पन्न होता है। कच्चा कटहल सब्जी के रूप में उपयोग किया जाता है, जबकि पका हुआ कटहल फल माना जाता है।

जब कटहल पकता है, तो इसका रंग पीला हो जाता है और इसका स्वाद मीठा और जूसी हो जाता है। यह अनानास और केले के स्वाद के समान हो जाता है। इस प्रकार, पका हुआ कटहल फल की श्रेणी में आता है।

वनस्पति विज्ञान की दृष्टि

कटहल फल है या सब्जी?

वनस्पति विज्ञान के अनुसार, कटहल एक फल है क्योंकि इसमें बीज होते हैं और इसके पेड़ पर फूल खिलते हैं। जैसे-जैसे पौधा बढ़ता है, कटहल का आकार भी बढ़ता है, इसलिए इसे फल माना जाता है।

कच्चा कटहल और उसका उपयोग

कच्चा कटहल सब्जी के रूप में प्रयोग किया जाता है, जब तक यह अंदर से पकता नहीं है। कच्चा कटहल ठोस और क्रीमी रंग का होता है, जिसका स्वाद न तो खट्टा होता है, न नमकीन और न ही मीठा।

कटहल का महत्व

कटहल की लंबाई 90 सेमी तक और वजन 36 किलो तक हो सकता है। यह बांग्लादेश का राष्ट्रीय फल है, जहां इसे विशेष सम्मान दिया जाता है।

कटहल का प्राचीन इतिहास

6 हजार साल पुराना इतिहास

कटहल का इतिहास 3 से 6 हजार साल पुराना माना जाता है, जिससे यह दुनिया के सबसे पुराने फलों में से एक है। इसके सभी हिस्सों का उपयोग किया जा सकता है, और इसके बीजों को भी उबालकर खाया जाता है।