सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान के सरल तरीके

सरसों के तेल का उपयोग और उसकी पहचान

भारतीय रसोई में सरसों के तेल का उपयोग आम है, जो कई व्यंजनों में शामिल होता है। जबकि शुद्ध सरसों का तेल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है, नकली या मिलावटी तेल सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। वर्तमान में, कई कंपनियां सरसों के तेल में मिलावट कर रही हैं, जिससे उपभोक्ताओं की समस्याएं बढ़ रही हैं। इस लेख में, हम आपको नकली सरसों के तेल की पहचान के कुछ आसान तरीके बताएंगे।

नकली सरसों तेल की पहचान के तरीके

फ्रिज में रखकर जांचें

सरसों के तेल की शुद्धता की जांच करने के लिए, इसे एक डिब्बे में डालकर फ्रिज में रखें। यदि तेल में पाम ऑयल है, तो यह नीचे बैठ जाएगा, जबकि शुद्ध सरसों का तेल ऊपर तैरता रहेगा।

हाथों और पैरों पर लगाकर जांचें

थोड़ा सा सरसों का तेल अपने हाथों और पैरों पर लगाएं। यदि रगड़ने पर रंग दिखाई देता है, तो यह नकली है। शुद्ध तेल की गंध तीखी होती है और गर्म करने पर आंखों में जलन पैदा कर सकता है।

बैरोमीटर टेस्ट का उपयोग करें

सरसों के तेल की बैरोमीटर रीडिंग 58 से 60 के बीच होनी चाहिए। यदि रीडिंग इससे अधिक है, तो यह नकली है। हमेशा अच्छी कंपनियों का हॉलमार्क वाला तेल खरीदें।

नाइट्रिक एसिड से जांचें

नाइट्रिक एसिड मिलाने पर यदि रंग बदलता है, तो यह शुद्ध है। मिलावटी तेल में रंग में बदलाव दिखाई देगा।

गर्म करने पर गंध से पहचानें

कड़ाही में तेल गर्म करें और धुएं की गंध पर ध्यान दें। यदि आंखों में जलन होती है, तो यह असली है। शुद्ध सरसों का तेल सुनहरा और चमकदार होता है।