वैश्विक खाद्य नियामकों की बैठक में खाद्य सुरक्षा पर चर्चा

खाद्य सुरक्षा और एंटीबायोटिक उपयोग पर विशेषज्ञों की राय

नई दिल्ली, 27 सितंबर: विशेषज्ञों ने शनिवार को कहा कि एंटीबायोटिक के सही उपयोग, खाद्य सुरक्षा को बढ़ाने और एंटीमाइक्रोबियल प्रतिरोध (AMR) से लड़ने के लिए उचित नियमन आवश्यक है।

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) और स्वास्थ्य एवं परिवार कल्याण मंत्रालय द्वारा आयोजित वैश्विक खाद्य नियामकों शिखर सम्मेलन 2025 में, विशेषज्ञों ने खाद्य सुरक्षा प्रणालियों और खाद्य मूल्य श्रृंखला में नियामक ढांचे को मजबूत करने के विभिन्न पहलुओं पर चर्चा की।

कोपेनहेगन विश्वविद्यालय, डेनमार्क के पशु चिकित्सा सार्वजनिक स्वास्थ्य के प्रोफेसर एंडर्स डल्सगार्ड ने कहा, "यह खाद्य नियामकों के लिए एक महत्वपूर्ण शिखर सम्मेलन है, क्योंकि खाद्य सुरक्षा कई तरीकों से सुनिश्चित होनी चाहिए। एंटीमाइक्रोबियल प्रतिरोध मानव स्वास्थ्य क्षेत्र में कई मौतों का कारण बन रहा है। हमें यह स्पष्ट करना होगा कि हमारे पशुधन में एंटीबायोटिक का उपयोग किस हद तक योगदान दे सकता है।"

उन्होंने आगे कहा, "इसलिए, हमें ऐसे नियामक कार्यक्रम स्थापित करने की आवश्यकता है, जो किसानों और उद्योग के साथ मिलकर काम करें, ताकि एंटीबायोटिक का विवेकपूर्ण और सही उपयोग किया जा सके।"

ब्रुनेई के खाद्य प्राधिकरण की सीईओ डॉ. एनी रहमान ने कहा कि खाद्य सुरक्षा एक वैश्विक मुद्दा बन गया है और यह "वास्तव में विश्वास के बारे में है।"

डॉ. कैटरीना मस्तोव्स्का, AOAC इंटरनेशनल, अमेरिका की उप कार्यकारी निदेशक, ने खाद्य सुरक्षा में कृत्रिम बुद्धिमत्ता (AI) और डेटा एनालिटिक्स के उन्नत उपयोग के महत्व पर जोर दिया।

न्यूजीलैंड खाद्य सुरक्षा के उप महानिदेशक विन्सेंट आर्बकल ने भारत की खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली की प्रशंसा की।

विश्व पैकेजिंग संगठन (WPO) के कोफी एस्सुमन ने बेहतर खाद्य सुरक्षा के लिए डिजिटल तकनीकों को अपनाने की आवश्यकता पर बल दिया।

उन्होंने खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने में उचित पैकेजिंग के महत्व को भी उठाया और प्लास्टिक के विवेकपूर्ण उपयोग की आवश्यकता पर जोर दिया।

दिल्ली में एक कार्यक्रम में, AWL एग्री बिजनेस के प्रबंध निदेशक और सीईओ अंग्शु मलिक ने भारतीय खाना पकाने की पारंपरिक विधियों और खाद्य उत्पादन में वृद्धि की आवश्यकता पर जोर दिया।

"हम खाद्य तेल में 60 प्रतिशत आयात करते हैं। हमें अपनी उत्पादन क्षमता बढ़ानी होगी। इसके लिए, हम सरसों का मॉडल फार्म शुरू करेंगे," उन्होंने कहा।