विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस: सुरक्षित खानपान के लिए 5 महत्वपूर्ण नियम

विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस का महत्व

हर साल 7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस मनाया जाता है। इसका उद्देश्य लोगों को दूषित खाद्य पदार्थों से होने वाली बीमारियों के प्रति जागरूक करना है और सुरक्षित खानपान को बढ़ावा देना है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि खाद्य पदार्थ खेत से लेकर थाली तक स्वच्छ और गुणवत्ता वाले हों। इस लेख में हम जानेंगे कि सुरक्षित खानपान के लिए घर पर किन नियमों का पालन करना चाहिए।

हाथ धोने का सही तरीका

खाना बनाने और खाने से पहले हाथ धोना बेहद जरूरी है। यह आदत बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को अपनानी चाहिए। कई बार हम अनजाने में खाने की चीजों को छू लेते हैं, जिससे बैक्टीरिया हमारे शरीर में पहुंच सकते हैं। इसलिए, खाने की चीजों को छूने से पहले अपने हाथों को 40 से 60 सेकंड तक अच्छे से धोना चाहिए।

फल और सब्जियों की सफाई

बाजार से लाए गए फल और सब्जियों में केमिकल और बैक्टीरिया हो सकते हैं। इन्हें केवल पानी से धोना पर्याप्त नहीं है। एक बाउल में सिरका या बेकिंग सोडा मिलाकर फल और सब्जियों को कुछ देर डुबोकर रखने के बाद साफ पानी से धोकर उपयोग करें।

खाने को स्टोर करने का सही तरीका

कच्चे फल और सब्जियों या पके हुए खाने को स्टोर करते समय यह सुनिश्चित करें कि वे कीड़ों और बैक्टीरिया से सुरक्षित रहें। खाने को एयरटाइट कंटेनर में रखें या क्लिंग फिल्म से ढककर स्टोर करें। ध्यान रखें कि खाने को हल्के ठंडे तापमान पर ही रखें।

किचन उपकरणों की सफाई

खाना बनाने के बाद केवल बर्तन ही नहीं, बल्कि किचन में उपयोग होने वाले सभी उपकरणों को साफ और सैनेटाइज करना चाहिए। किचन काउंटर, चाकू और चॉपिंग बोर्ड जैसी चीजें अक्सर साफ नहीं की जाती हैं, जिससे बैक्टीरिया पनप सकते हैं।

सही तरीके से पकाने की आवश्यकता

स्प्राउट्स, मीट, मछली और अंडे जैसी चीजों को न केवल अच्छे से धोना चाहिए, बल्कि इन्हें पूरी तरह से पकाकर ही खाना चाहिए। इनमें हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं, जो केवल धोने से नहीं हटते। पकाने से ही इन बैक्टीरिया को नष्ट किया जा सकता है।