लोहे की कढ़ाही में पकाने के लिए सही और गलत खाद्य पदार्थ

किचन में लोहे की कढ़ाही का उपयोग

किचन में खाना बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के बर्तन होते हैं, जिनमें लोहे की कढ़ाही भी शामिल है। इसे आमतौर पर स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, खासकर आयरन की कमी को दूर करने के लिए। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप जानें कि लोहे की कढ़ाही में क्या पकाना चाहिए और क्या नहीं। कुछ खाद्य पदार्थों को इसमें पकाना हानिकारक हो सकता है।

लोहे की कढ़ाही में न पकाने वाली चीजें

1. मछली: मछली चिपचिपी होती है और लोहे की कढ़ाही में पकाने पर यह चिपक जाती है, जिससे कढ़ाही जल सकती है और इसका स्वाद भी बिगड़ जाता है।

2. अंडा: अंडे को लोहे के पैन में पकाना सही नहीं होता, क्योंकि यह चिपक जाता है और जलने का खतरा रहता है।

3. पास्ता: लोहे की कढ़ाही में पास्ता बनाना भी गलत है, क्योंकि यह चिपक जाता है और जलने पर बर्तन को नुकसान पहुंचा सकता है।

4. एसिडिक खाद्य पदार्थ: नींबू, टमाटर और सिरके जैसी चीजें लोहे के बर्तन में नहीं बनानी चाहिए, क्योंकि इससे धातु का स्वाद आ सकता है।

5. मीठे पकवान: लोहे के बर्तनों में मिठाई बनाना भी उचित नहीं है, क्योंकि इससे अजीब स्वाद आ सकता है।

6. चावल: चावल को भी लोहे के बर्तन में पकाने से बचना चाहिए, क्योंकि यह जल सकता है और चिपक जाता है।

लोहे की कढ़ाही में पकाने के लिए उपयुक्त चीजें

लोहे की कढ़ाही में पालक, बीन्स, शिमला मिर्च, कटहल और आलू गोभी जैसी सब्जियों को पकाना फायदेमंद होता है। यह न केवल सेहत के लिए अच्छा है, बल्कि पोषक तत्वों को भी बढ़ाता है।

इसके अलावा, चिकन को भी लोहे के बर्तन में पकाने से इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ते हैं। ध्यान रखें कि कढ़ाही में जंग न लगे, अन्यथा यह हानिकारक हो सकता है।