लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता जांचने के सरल तरीके

भारतीय किचन में लाल मिर्च का महत्व

भारतीय व्यंजनों में मसालों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिसमें लाल मिर्च पाउडर एक प्रमुख स्थान रखता है। इसके बिना, भारतीय खाने का स्वाद अधूरा लगता है। लाल मिर्च न केवल व्यंजनों को तीखापन देती है, बल्कि सब्जियों के रंग को भी निखारती है। यदि लाल मिर्च की गुणवत्ता अच्छी हो, तो यह न केवल खाने में बल्कि देखने में भी आकर्षक लगती है। लेकिन क्या आप सुनिश्चित हैं कि जो लाल मिर्च पाउडर आप उपयोग कर रहे हैं, वह पूरी तरह से शुद्ध है? क्या उसमें कोई मिलावट तो नहीं है?

खाद्य मिलावट की समस्या

खाद्य पदार्थों में मिलावट एक सामान्य समस्या है, और इसके कई उदाहरण पहले भी सामने आ चुके हैं। मिलावटी खाद्य पदार्थों का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, यह आवश्यक है कि हम केवल शुद्ध खाद्य सामग्री ही खरीदें। लेकिन सवाल यह है कि हम कैसे जानें कि जो चीज हम खरीद रहे हैं, वह शुद्ध है या नहीं? इस दिशा में मदद के लिए, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने ट्विटर पर #DetectingFoodAdulterants नामक एक अभियान शुरू किया है। इस अभियान में खाद्य पदार्थों में मिलावट की पहचान करने के तरीके बताए गए हैं।

लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता की जांच

FSSAI ने इस अभियान को लोगों को जागरूक करने और स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने के लिए शुरू किया है। इस अभियान में लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता की जांच करने का तरीका भी बताया गया है। अक्सर दुकानदार लाल मिर्च पाउडर में ईंट का चूरा या रेत मिलाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। आप घर पर ही तीन सरल चरणों का पालन करके लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता की जांच कर सकते हैं।

पहला चरण: एक गिलास पानी लें।

दूसरा चरण: इस पानी में एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और उसे बैठने दें।

तीसरा चरण: जब लाल मिर्च पाउडर नीचे बैठ जाए, तो इसे अपनी हथेली पर रखें और गीले पाउडर को हाथ पर रगड़ें। यदि आपको किरकिरापन महसूस होता है, तो इसका मतलब है कि पाउडर में ईंट या रेत मिलाई गई है। यदि यह पाउडर चिकना और साबुन जैसा महसूस होता है, तो इसका मतलब है कि इसमें साबुन का पत्थर मिलाया गया है।

टेस्ट का वीडियो

आप इस टेस्ट का वीडियो भी यहाँ देख सकते हैं।

मिलावट से बचने के उपाय

उम्मीद है कि आपको यह टेस्ट उपयोगी लगा होगा। अगली बार जब आप बाजार जाएं, तो पहले थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर खरीदें। यदि वह इस टेस्ट में सफल हो जाता है, तो ही उसका बड़ा पैकेट खरीदें। मिलावट से बचने का एक और प्रभावी तरीका यह है कि आप खड़ी लाल मिर्च खरीदें और उसे खुद पिसवा लें। यह सबसे शुद्ध लाल मिर्च पाउडर होगा।