लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता कैसे जांचें: FSSAI की सरल विधि

भारतीय रसोई में लाल मिर्च का महत्व

भारतीय व्यंजनों में मसालों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिसमें लाल मिर्च पाउडर एक प्रमुख स्थान रखता है। इसके बिना, भारतीय खाने का स्वाद अधूरा लगता है। लाल मिर्च न केवल खाने में तीखापन लाती है, बल्कि सब्जियों के रंग को भी उभारती है। यदि लाल मिर्च की गुणवत्ता अच्छी हो, तो यह न केवल खाने में बल्कि देखने में भी आकर्षक लगती है। लेकिन क्या आप सुनिश्चित हैं कि जो लाल मिर्च पाउडर आप उपयोग कर रहे हैं, वह पूरी तरह से शुद्ध है? क्या उसमें कोई मिलावट तो नहीं है?

खाद्य मिलावट की समस्या

खाद्य पदार्थों में मिलावट एक सामान्य समस्या है, और इसके कई उदाहरण पहले भी सामने आ चुके हैं। मिलावटी खाद्य पदार्थों का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, यह आवश्यक है कि हम केवल शुद्ध खाद्य सामग्री ही खरीदें। लेकिन यह जानना कि खरीदी गई सामग्री शुद्ध है या नहीं, एक चुनौती हो सकती है। इस समस्या को हल करने के लिए, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने ट्विटर पर #DetectingFoodAdulterants नामक एक सीरीज शुरू की है। इस सीरीज में खाद्य पदार्थों में मिलावट की पहचान करने के तरीके बताए गए हैं।

लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता की जांच

FSSAI ने इस सीरीज को लोगों को जागरूक करने और स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने के लिए शुरू किया है। इसमें लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता की जांच करने का तरीका भी शामिल है। अक्सर दुकानदार मिर्च पाउडर में ईंट का चूरा या रेत मिलाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। आप घर पर ही लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता का परीक्षण कर सकते हैं। इसके लिए आपको केवल तीन सरल चरणों का पालन करना होगा।

पहला चरण: एक गिलास पानी लें।

दूसरा चरण: इस पानी में एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और इसे बैठने दें।

तीसरा चरण: जब लाल मिर्च पाउडर नीचे बैठ जाए, तो इसे बाहर निकालकर अपनी हथेली पर रखें। यदि आपको किरकिरापन महसूस होता है, तो इसका मतलब है कि मिर्च पाउडर में ईंट का चूरा या रेत मिलाया गया है। यदि यह मिर्च पाउडर चिकना और साबुन जैसा महसूस होता है, तो इसका मतलब है कि इसमें साबुन का पत्थर मिलाया गया है।

टेस्ट का वीडियो

आप इस परीक्षण का वीडियो भी यहाँ देख सकते हैं।

शुद्धता सुनिश्चित करने के उपाय

उम्मीद है कि आपको यह परीक्षण उपयोगी लगा होगा। अगली बार जब आप बाजार जाएं, तो पहले थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर खरीदें। यदि वह इस परीक्षण में सफल होता है, तो ही उसका बड़ा पैकेट खरीदें। मिलावट से बचने का एक और प्रभावी तरीका यह है कि आप खड़ी लाल मिर्च खरीदें और उसे घर पर या बाजार में पिसवा लें। यह सबसे शुद्ध लाल मिर्च पाउडर होगा।