रिफाइंड तेल के स्वास्थ्य पर प्रभाव: जानें इसके खतरनाक पहलू

रिफाइंड तेल का बढ़ता उपयोग और इसके खतरे

आजकल की तेज़ रफ्तार जिंदगी में रसोई में रिफाइंड तेल का उपयोग आम हो गया है। यह चमकदार बोतलों में उपलब्ध है और सस्ता भी लगता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह आपकी सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है?

रिफाइंड तेल के निर्माण की प्रक्रिया

केरल आयुर्वेदिक यूनिवर्सिटी ऑफ रिसर्च सेंटर की हालिया रिपोर्ट में रिफाइंड तेल के खतरों का खुलासा हुआ है। यह रिपोर्ट बताती है कि यह तेल हर साल लगभग 20 लाख लोगों की असमय मृत्यु का कारण बनता है।

रिफाइंड तेल बनाने की प्रक्रिया में बीजों को उच्च तापमान और विभिन्न रसायनों जैसे कास्टिक सोडा और सल्फर से गुजारा जाता है। इस प्रक्रिया में तेल के पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं और जहरीले ट्रांस-फैट्स का निर्माण होता है।

स्वास्थ्य पर रिफाइंड तेल के दुष्प्रभाव

नियमित रूप से रिफाइंड तेल का सेवन कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। शोध से पता चलता है कि बार-बार गर्म किया गया तेल प्लाज्मा ट्राइग्लिसराइड को 150% तक बढ़ा सकता है, जिससे हृदयाघात, लकवा, और अन्य बीमारियों का खतरा बढ़ता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि रोजाना 1% से अधिक ट्रांस-फैट का सेवन हृदय रोगों का जोखिम 23% तक बढ़ा सकता है।

स्वस्थ विकल्प: कच्चा घानी तेल

रिफाइंड तेल के दुष्प्रभावों से बचने के लिए विशेषज्ञ कच्चे घानी तेल जैसे सरसों, नारियल और ऑलिव ऑयल के उपयोग की सलाह देते हैं। ये तेल एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

रसोई में बदलाव के उपाय

रिफाइंड तेल के दुष्प्रभावों से बचने के लिए अपनी रसोई में कुछ सरल बदलाव करें। डीप-फ्राइंग से बचें और तेल को 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक गर्म न करें।

पैकेज्ड फूड खरीदते समय लेबल पर 'PHVO' की जांच करें और ऐसे उत्पादों से दूर रहें।

सरकार की भूमिका और नीतिगत बदलाव

रिफाइंड तेल के खतरों को कम करने के लिए सरकार को सख्त कदम उठाने की आवश्यकता है। डेनमार्क की तरह ट्रांस-फैट को 2% तक सीमित करने की नीति लागू की जानी चाहिए।

स्कूलों और अस्पतालों में रिफाइंड तेल पर प्रतिबंध और बीपीएल परिवारों को कच्चा घानी तेल सब्सिडी पर उपलब्ध कराने की आवश्यकता है।