भारत में हानिकारक मसालों की पहचान: कैंसर पैदा करने वाले केमिकल्स का खुलासा
भारत में हानिकारक मसालों की पहचान
हाल ही में, विदेशों में भारत की दो प्रमुख कंपनियों के चार मसालों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, क्योंकि इनमें हानिकारक और कैंसरकारी रसायनों की उपस्थिति पाई गई। अब, भारत में भी पांच कंपनियों के मसालों में इसी तरह की समस्याएं सामने आई हैं।
इस लेख में, हम आपको इन हानिकारक मसालों और उनमें मौजूद खतरनाक रसायनों के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी प्रदान करेंगे।
1. भारत में उपभोग के लिए असुरक्षित मसाले
भारत के मसाले अपनी विशेषता के लिए विश्वभर में प्रसिद्ध हैं, जो अंग्रेजों को भी आकर्षित कर चुके हैं। हाल ही में, यह जानकारी सामने आई कि हांगकांग और सिंगापुर में भारत की दो बड़ी कंपनियों के चार मसालों पर प्रतिबंध लगाया गया है। इन मसालों में ऐसे रसायनों की मात्रा अधिक पाई गई है जो कैंसर का कारण बन सकते हैं। अब राजस्थान की पांच कंपनियों के सात मसालों को भी खाने के लिए असुरक्षित घोषित किया गया है।
2. खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण
(FSSAI) ने बार-बार चेतावनी दी है कि खुले मसालों में मिलावट हो सकती है, इसलिए इन्हें न खाने की सलाह दी गई है। लेकिन अब बड़ी ब्रांडों पर भरोसा करना भी मुश्किल हो रहा है। एक रिपोर्ट के अनुसार, 8 मई को राजस्थान सरकार ने 93 नमूने एकत्र किए, जिनमें से पांच प्रमुख भारतीय कंपनियों के मसाले असुरक्षित पाए गए।
3. असुरक्षित भारतीय मसाला ब्रांड
एमडीएच, एवरेस्ट, गजानंद, श्याम और शीबा ताजा के मसालों में हानिकारक रसायनों की मात्रा अधिक पाई गई है। इन रसायनों का अधिक सेवन कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम के तहत इन पर त्वरित कार्रवाई की जा रही है। रिपोर्ट के अनुसार, MDH के गरम मसाले में acetamiprid, thiamethoxam और imidacloprid, जबकि सब्जी मसाला और चना मसाला में tricyclazole और profenofos की मात्रा अधिक पाई गई।
4. Thiamethoxam के दुष्प्रभाव
Thiamethoxam एक कीटनाशक के रूप में प्रयोग होता है। अध्ययन बताते हैं कि यदि इसका लंबे समय तक उपयोग किया जाए, तो यह मस्तिष्क, जिगर और महिलाओं की प्रजनन स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।
5. एवरेस्ट, श्याम, गजानंद और शीबा ताजा के मसाले
एवरेस्ट का जीरा मसाला, श्याम का गरम मसाला, गजानंद का अचार मसाला और शीबा ताजा का रायता मसाला में भी Acetamiprid, Thiamethoxam, Ethion और Azoxystrobin की उपस्थिति पाई गई है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।
6. कैंसर का जोखिम
कीटनाशक हमेशा से मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक रहे हैं, लेकिन इनका खतरा इस बात पर निर्भर करता है कि इनका सेवन कितना किया गया है और क्या ये कार्सिनोजेनिक हैं। अध्ययन बताते हैं कि चूहों में Thiamethoxam का सेवन लिवर कैंसर का खतरा बढ़ा सकता है। इसलिए इन कीटनाशकों का अत्यधिक उपयोग मानव स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा माना जाता है।