भारत में अंडों की सुरक्षा पर एफएसएसएआई का स्पष्टीकरण

अंडों की सुरक्षा पर एफएसएसएआई का बयान

नई दिल्ली, 20 दिसंबर: हाल ही में अंडों में कैंसरकारी पदार्थों की मौजूदगी को लेकर उठे सवालों के बीच, भारत के खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) ने शनिवार को स्पष्ट किया कि देश में उपलब्ध अंडे मानव उपभोग के लिए सुरक्षित हैं।

एफएसएसएआई ने इन संदूषण के दावों को 'भ्रामक' बताते हुए कहा कि 'ये वैज्ञानिक रूप से समर्थित नहीं हैं और इससे अनावश्यक जन जागरूकता पैदा हो सकती है।'

हाल के दिनों में कई मीडिया रिपोर्टों और सोशल मीडिया पोस्ट्स में अंडों में नाइट्रोफ्यूरान मेटाबोलाइट्स (एओजेड) की उपस्थिति का आरोप लगाया गया था, जो कैंसरकारी पदार्थ माने जाते हैं।

एफएसएसएआई के अधिकारियों ने स्पष्ट किया कि 'पोल्ट्री और अंडों के उत्पादन के सभी चरणों में नाइट्रोफ्यूरान का उपयोग पूरी तरह से प्रतिबंधित है, जैसा कि खाद्य सुरक्षा और मानक (संदूषक, विषाक्त पदार्थ और अवशेष) नियम, 2011 में उल्लेखित है।'

एफएसएसएआई के अनुसार, नाइट्रोफ्यूरान मेटाबोलाइट्स के लिए 1.0 माइक्रोग्राम प्रति किलोग्राम का एक बाह्य अधिकतम अवशेष सीमा (ईएमआरएल) निर्धारित की गई है, जो केवल नियामक प्रवर्तन उद्देश्यों के लिए है। यह सीमा उन न्यूनतम स्तरों का प्रतिनिधित्व करती है जिन्हें उन्नत प्रयोगशाला विधियों द्वारा विश्वसनीय रूप से पहचाना जा सकता है और यह यह नहीं दर्शाती कि इस पदार्थ का उपयोग अनुमत है।

एक अधिकारी ने कहा, 'ईएमआरएल से नीचे के अवशेषों का पता लगाना खाद्य सुरक्षा उल्लंघन नहीं है और न ही यह किसी स्वास्थ्य जोखिम का संकेत है।'

एफएसएसएआई ने आगे बताया कि भारत का नियामक ढांचा अंतरराष्ट्रीय प्रथाओं के अनुरूप है।

यह ध्यान देने योग्य है कि यूरोपीय संघ और अमेरिका भी खाद्य उत्पादन करने वाले जानवरों में नाइट्रोफ्यूरान के उपयोग पर प्रतिबंध लगाते हैं और कार्रवाई के लिए संदर्भ बिंदुओं का उपयोग केवल प्रवर्तन उपकरण के रूप में करते हैं। देशों के बीच संख्यात्मक मानकों में भिन्नताएँ विश्लेषणात्मक और नियामक दृष्टिकोणों में भिन्नताओं को दर्शाती हैं, न कि उपभोक्ता सुरक्षा मानकों में।

जन स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं पर, एफएसएसएआई ने वैज्ञानिक साक्ष्यों का हवाला देते हुए कहा कि 'नाइट्रोफ्यूरान मेटाबोलाइट्स के ट्रेस स्तर के आहार संबंधी संपर्क और मानवों में कैंसर या अन्य प्रतिकूल स्वास्थ्य परिणामों के बीच कोई स्थापित कारण संबंध नहीं है।'

प्राधिकरण ने दोहराया कि कोई भी राष्ट्रीय या अंतरराष्ट्रीय स्वास्थ्य प्राधिकरण सामान्य अंडे के सेवन को कैंसर के बढ़ते जोखिम से नहीं जोड़ता है।

एक विशेष अंडा ब्रांड के परीक्षण से संबंधित रिपोर्टों का जवाब देते हुए, अधिकारियों ने बताया कि ऐसी पहचानें अलग-थलग और बैच-विशिष्ट होती हैं, जो अक्सर अनजाने में संदूषण या फीड से संबंधित कारकों के कारण होती हैं, और ये देश में अंडे की कुल आपूर्ति श्रृंखला का प्रतिनिधित्व नहीं करती हैं।

प्राधिकरण ने कहा, 'अलग-अलग प्रयोगशाला निष्कर्षों को सामान्यीकृत करना और अंडों को असुरक्षित के रूप में लेबल करना वैज्ञानिक रूप से गलत है।'

एफएसएसएआई ने उपभोक्ताओं से सत्यापित वैज्ञानिक साक्ष्यों और आधिकारिक सलाह पर भरोसा करने का आग्रह किया, यह दोहराते हुए कि 'जब खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन में उत्पादित और उपभोग किया जाता है, तो अंडे एक सुरक्षित, पौष्टिक और संतुलित आहार का मूल्यवान घटक बने रहते हैं।'