फ्रिज में आटा स्टोर करना: जानें इसके फायदे और नुकसान

फ्रिज में आटे का स्टोर करना: सही या गलत?

आजकल समय की कमी के कारण लोग अक्सर आटा गूंदकर उसे फ्रिज में रख देते हैं और कई बार उसी आटे से रोटी बनाते हैं। कई परिवार रात का बचा हुआ आटा इस्तेमाल करते हैं, जबकि कुछ लोग दो दिन तक फ्रिज में रखकर बार-बार रोटी बनाते हैं। लेकिन क्या यह सही तरीका है? इस पर लोगों के बीच मतभेद हैं। कुछ का मानना है कि एक दिन तक फ्रिज में आटा रखने से कोई नुकसान नहीं होता, जबकि अन्य इसे कुछ घंटों के बाद भी इस्तेमाल करने से मना करते हैं.

एक्सपर्ट की राय

विशेषज्ञों के अनुसार, लंबे समय तक फ्रिज में रखा आटा बैक्टीरिया और फंगस के संपर्क में आ सकता है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। हालांकि, यदि आटे को सही तरीके से और सीमित समय तक स्टोर किया जाए, तो इसे सुरक्षित माना जा सकता है। आइए जानते हैं कि विशेषज्ञ इस विषय पर क्या सुझाव देते हैं।

फ्रिज में आटे का सुरक्षित समय

फिटनेस कोच प्रियांक के अनुसार, जब हम आटे को फ्रिज में रखते हैं, तो यह पूरी तरह से सुरक्षित नहीं रहता। फ्रिज की ठंडक आटे में होने वाली फर्मेंटेशन प्रक्रिया को धीमा कर देती है, लेकिन इसे रोकती नहीं है। आटे में मौजूद यीस्ट और बैक्टीरिया धीरे-धीरे काम करते रहते हैं, जिससे 24 घंटे बाद आटे का स्वाद और टेक्सचर बदल जाता है। इसलिए लंबे समय तक फ्रिज में रखे आटे की रोटी का सेवन नहीं करना चाहिए।

फ्रिज में रखे आटे की रोटी के नुकसान

यदि आप 24 घंटे से अधिक समय तक फ्रिज में रखे आटे की रोटी का सेवन करते हैं, तो इसके कुछ नुकसान हो सकते हैं। जैसे कि पेट में गैस और ब्लोटिंग की समस्या। रखे हुए आटे की रोटी सॉफ्ट नहीं होती, जिससे इसे पचाने में कठिनाई होती है। इसके अलावा, रखे हुए आटे के न्यूट्रिशन में कमी आ जाती है। सबसे बड़ा खतरा यह है कि फ्रिज में रखे आटे में स्टार्च तेजी से कम होता है, जो शुगर स्पाइक कर सकता है। इसलिए, शुगर पेशेंट को इसे नहीं खाना चाहिए।