पालक और मेथी: स्वास्थ्य के लिए अद्भुत औषधियाँ
पालक और मेथी का महत्व
नमस्कार दोस्तों, हमारी वेबसाइट पर आपका स्वागत है। पिछले लेखों में आपने एलोवेरा और गेंदे के फायदों के बारे में जाना होगा। आज हम मेथी और पालक के बारे में चर्चा करेंगे।
पालक एक अत्यंत पौष्टिक सब्जी है, जो विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाई जा सकती है, सिवाय रेतीली भूमि के। इसके हरे पत्ते अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर पकाए जाते हैं। कच्चा पालक थोड़ा कड़वा और खारा होता है, लेकिन इसके गुण अद्भुत हैं। दही के साथ इसका रायता बहुत स्वादिष्ट होता है।
पालक को मानव स्वास्थ्य के लिए अमृत के समान माना जाता है। इसमें कैल्शियम, विटामिन-सी और लौह तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। इसके अलावा, पालक से कई औषधियाँ भी बनाई जाती हैं।
मेथी की खेती भारत के अधिकांश हिस्सों में होती है। इसके पत्तों का उपयोग सब्जी बनाने में किया जाता है, जबकि इसके बीजों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों और औषधियों में किया जाता है। मेथी के फूल और फल जनवरी से मार्च के बीच आते हैं।
मेथी के पत्तों से ढोकले, मुठिए और गोटे बनाए जाते हैं। कुछ लोग मूंग और मेथी का मिश्रित साग बनाते हैं। कच्चे आम के टुकड़ों में पिसी हुई मेथी और मसाले मिलाकर अचार बनाया जाता है, जो सर्दियों में बहुत लोकप्रिय होता है।
आप अपने घर में मेथी और पालक आसानी से उगा सकते हैं। पालक का प्रमुख लाभ रक्त की कमी को दूर करना है। इसे कच्चा चबाया जा सकता है या जूस के रूप में भी लिया जा सकता है। जिन लोगों को बार-बार संडास की समस्या होती है, उन्हें इनसे परहेज करना चाहिए।
जिन्हें किडनी या ब्लैडर में पथरी है, उन्हें भी मेथी और पालक से दूर रहना चाहिए। लेकिन, कब्ज या संडास की समस्या वाले लोगों के लिए ये दोनों सब्जियाँ बहुत फायदेमंद हैं। नियमित रूप से इनका सेवन करने से स्वास्थ्य में सुधार होता है।
मेथी और पालक एक बेहतरीन औषधि हैं। बार-बार पेशाब आने की समस्या के लिए ये एक प्रभावी उपाय हैं। जिनकी आंखों की रोशनी कम है, उनके लिए भी ये फायदेमंद हैं। सुबह उठते ही चक्कर आने की समस्या वाले लोगों के लिए भी ये सब्जियाँ लाभकारी हैं।
राजीव जी का मानना है कि शुगर के मरीजों के लिए पालक और मेथी से बेहतर कुछ नहीं है। इन्हें रोजाना सेवन करना चाहिए, जिससे शुगर नियंत्रित रहती है।
पालक और मेथी पर राजीव भाई का यह वीडियो जरूर देखें >>