दही के साथ मिलाने के फायदेमंद विकल्प: जानें क्या है सही संयोजन
दही का महत्व और उसके साथ मिलाने के विकल्प
दही भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो सेहत के लिए भी लाभकारी है। इसे कई लोग चीनी, नमक या गुड़ के साथ पसंद करते हैं, जबकि कुछ इसे बिना किसी चीज़ के ही खाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दही के साथ क्या मिलाना सबसे अधिक फायदेमंद है? दही की तासीर अम्लीय और गर्म होती है, इसलिए इसे बिना किसी सामग्री के खाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
डाइटिशियन प्रीती पांडे की सलाह
लखनऊ के अपोलोमेडिक्स सुपर स्पेशलिटी हॉस्पिटल की सीनियर डाइटिशियन प्रीती पांडे का कहना है कि दही को बिना किसी सामग्री के खाना उचित नहीं है। दही में मूंग की दाल, शहद, घी, शक्कर या आंवला मिलाने से स्वास्थ्य को कई लाभ मिलते हैं।
नमक मिलाने के फायदे और नुकसान
दही में थोड़ी मात्रा में नमक मिलाने से इसका स्वाद बढ़ता है और यह पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है। रात में नमक मिलाकर दही खाने से शरीर से विषैले तत्व बाहर निकलते हैं। हालांकि, अधिक नमक डालने से गैस की समस्या हो सकती है। इसके अतिरिक्त, नियमित रूप से नमक मिलाकर दही खाने से त्वचा की समस्याएं, जैसे पिम्पल्स और बालों का झड़ना हो सकता है।
दही में चीनी और गुड़ का महत्व
दही में चीनी मिलाने से इसकी तासीर ठंडी हो जाती है, जिससे इसे खाने में कोई नुकसान नहीं होता। गुड़ मिलाना भी स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है, क्योंकि यह दही में मिठास के साथ पोषक तत्व भी बढ़ाता है।
हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों के लिए सलाह
यदि आपका रक्तचाप उच्च है, तो दही में नमक का सेवन न करें। नमक का अधिक सेवन उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक और हृदय रोगों का खतरा बढ़ा सकता है। इसके अलावा, नमक मिलने से दही में मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया मर जाते हैं, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
निष्कर्ष
- सादा दही खाने से बचें, उसमें हल्का स्वीटनर या अन्य पौष्टिक सामग्री शामिल करें।
- रोजाना दही में चीनी या गुड़ मिलाना सबसे फायदेमंद विकल्प है।
- नमक मिलाने से स्वाद तो बढ़ता है, लेकिन इसका अधिक सेवन हानिकारक हो सकता है, खासकर उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए।
- दही में पैमाना बनाकर ही नमक डालें ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।
इसलिए अगली बार दही खाने से पहले ध्यान दें कि उसमें क्या मिलाया जा रहा है। सही संयोजन से दही का स्वाद और पोषण दोनों ही बेहतर होता है।