त्योहारों में मिलावट से बचें: जानें शुद्ध सरसों तेल की पहचान कैसे करें
त्योहारों का मौसम और मिलावट की समस्या
देशभर में त्योहारों का समय है, जिससे बाजारों में ग्राहकों की भीड़ बढ़ गई है। इस दौरान लोग विभिन्न पकवान बनाने में व्यस्त हैं, जिससे सरसों तेल की मांग में भी वृद्धि हुई है। हालांकि, कुछ लोग मिलावट का सरसों तेल बेचकर लोगों के स्वास्थ्य के साथ खिलवाड़ कर रहे हैं।
कैसे पहचानें नकली सरसों का तेल
यदि कोई आपको नकली सरसों का तेल बेचता है, तो आप उसकी चालाकी को पहचान सकते हैं। हम आपको एक सरल तरीका बताने जा रहे हैं, जिससे आप बिना किसी कठिनाई के मिलावट का पता लगा सकते हैं।
5 मिनट में पहचानें नकली तेल
खाद्य सामग्री बनाते समय गुणवत्ता वाले तेल का होना आवश्यक है, क्योंकि मिलावटी तेल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, शुद्ध सरसों के तेल में एक विशिष्ट गंध होती है और उसका रंग गहरा होता है। हालांकि, बाजार में ऐसे केमिकल भी उपलब्ध हैं जो 10 मिलीलीटर डालने पर 10 लीटर तेल में शुद्धता का भ्रम पैदा कर सकते हैं।
नकली सरसों तेल पहचानने का आसान तरीका
(यहाँ लेख में तरीका विस्तार से नहीं बताया गया है, लेकिन सामान्यतः इस प्रकार के परीक्षणों में ये तरीके शामिल होते हैं):
- फ़्रिज टेस्ट (जमाव बिंदु):
- सरसों के तेल की थोड़ी मात्रा एक छोटी कटोरी में लें।
- इस कटोरी को लगभग 30 मिनट के लिए फ़्रिज में रख दें।
- शुद्ध सरसों का तेल जल्दी जमता नहीं है या बहुत हल्का जम सकता है।
- यदि तेल में पाम ऑयल या अन्य सस्ता तेल मिलाया गया है, तो वह जम जाएगा या उसका गाढ़ापन बढ़ जाएगा।
- रगड़ कर देखें:
- थोड़ा सा सरसों का तेल अपनी हथेली पर लें और उसे रगड़ें।
- शुद्ध सरसों का तेल रगड़ने पर आसानी से फैल जाएगा और एक विशिष्ट तेज़ गंध देगा।
- यदि यह चिपचिपा लगता है या गंध में कोई अंतर महसूस होता है, तो मिलावट की संभावना हो सकती है।
- रंग और गंध का ध्यान रखें:
- हालाँकि केमिकल्स से खुशबू का भ्रम पैदा किया जा सकता है, फिर भी शुद्ध सरसों के तेल की तेज, प्राकृतिक गंध और गहरा पीला रंग उसकी पहचान होती है।
स्वास्थ्य के लिए सावधानी बरतें
सर्दियों में तले हुए खाद्य पदार्थों की खपत बढ़ जाती है, जिससे तेल की बिक्री में भी वृद्धि होती है। ऐसे में मिलावट की संभावना भी अधिक होती है। अपने और अपने परिवार की सेहत के लिए इन सरल परीक्षणों को अपनाकर शुद्ध तेल का उपयोग करें।