चावल के सेवन से होने वाले स्वास्थ्य पर प्रभाव: जानें इसके नुकसान
चावल का सेवन और इसके स्वास्थ्य पर प्रभाव
चावल एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे अधिकांश लोग पसंद करते हैं और इसे बड़े चाव से खाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चावल आपके स्वास्थ्य के लिए कुछ गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है, जिनके बारे में आपने शायद कभी नहीं सोचा होगा? आमतौर पर लोग चावल को स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मिलाकर खाते हैं।
यदि आपकी थाली में चावल नहीं है, तो खाना अधूरा सा लगता है। चावल की उपस्थिति से ऐसा लगता है कि अब पेट भर जाएगा। चावल मुख्यतः दो प्रकार के होते हैं: सफेद और ब्राउन राइस। सफेद चावल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। आप सोच रहे होंगे कि दोनों चावल में रंग का अंतर कैसे होता है। सफेद चावल की बाहरी परत को हटा दिया जाता है, जिसे पॉलिश किया गया चावल कहा जाता है। इसके विपरीत, ब्राउन राइस की परत को नहीं हटाया जाता है क्योंकि इसे हल्की आंच पर पकाया जाता है, जिससे इसकी परत मजबूत हो जाती है।
आप सोच रहे होंगे कि जब चावल इतना हानिकारक है, तो यह बाजार में इतनी अधिक मात्रा में क्यों बिकता है। इसका मुख्य कारण यह है कि सफेद चावल की पॉलिशिंग के दौरान लगभग 95 प्रतिशत पोषक तत्व निकल जाते हैं, जिससे इसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है। अधिकांश लोग रोजाना सफेद चावल का सेवन करते हैं।
अधिकतर लोगों को यह पता होता है कि चावल खाने से वजन बढ़ता है, लेकिन इसके अलावा चावल के सेवन से कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं। सफेद चावल एक अम्लीय भोजन है, जो शरीर में अम्लता बढ़ा सकता है। यह अम्लता कई बीमारियों का कारण बन सकती है।
आपको यह भी जानना चाहिए कि चावल में फाइबर की कमी होती है, जिससे पेट की कई समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। चावल का सेवन करने से पेट में रोगों का जन्म होता है।
कई छात्र और ऑफिस में काम करने वाले लोग चावल के सेवन के कारण थकान और नींद का अनुभव करते हैं। चावल में मौजूद विटामिन बी1 के कारण शरीर आलसी हो सकता है, जिससे पढ़ाई और काम में ध्यान नहीं लग पाता।
आजकल मधुमेह की समस्या आम हो गई है, और चावल का सेवन इसके लिए एक कारण हो सकता है। चावल खाने से शरीर में ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है, जो मधुमेह के मरीजों के लिए हानिकारक हो सकता है।
इसके अलावा, चावल में खनिज तत्वों की मात्रा बहुत कम होती है, जिससे शरीर के सभी कार्य सही तरीके से नहीं हो पाते।