गेंहू के आटे के सेवन के फायदे और नुकसान: विशेषज्ञ की राय

गेंहू का आटा: एक आवश्यक खाद्य सामग्री

गेंहू का आटा भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसका उपयोग रोटी और पराठे बनाने में किया जाता है। हाल ही में, सोशल मीडिया पर 'नो व्हीट फ्लोर' का चलन बढ़ा है, जिसमें कई लोग इसे अपनी डाइट से हटा रहे हैं। उनका मानना है कि गेंहू का आटा वजन बढ़ाने और स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। लेकिन क्या यह सच है कि गेंहू का आटा बीमारियों का खतरा बढ़ाता है?

विशेषज्ञ की सलाह

फॉर्टिस के डॉक्टर शुभम वत्सल के अनुसार, गेंहू का आटा सामान्यतः हानिकारक नहीं है। हालांकि, यदि इसे गलत मात्रा या तरीके से खाया जाए, तो इसके कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं। गेंहू एक कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट है, जिसमें ग्लूटेन की अधिकता होती है, इसलिए ग्लूटेन से बचने वाले लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए।

गेंहू के आटे के संभावित नुकसान

डॉ. शुभम के अनुसार, यदि आप रोजाना गेंहू का आटा खाते हैं, तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। नियमित रूप से गेंहू की रोटी खाने से रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि हो सकती है, जो लंबे समय में वजन बढ़ने और फैटी लिवर का कारण बन सकती है.

गेंहू के आटे का सही सेवन

गेंहू के आटे को पूरी तरह से डाइट से हटाने की आवश्यकता नहीं है। आप इसे कम मात्रा में ले सकते हैं या अन्य आटे के साथ मिलाकर खा सकते हैं, जिससे इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाता है। यदि आप शुगर के मरीज हैं, तो गेंहू के आटे को ज्वार के साथ मिलाकर खाना फायदेमंद हो सकता है। प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए बाजरे का आटा मिलाना अच्छा रहेगा। आयरन की कमी को दूर करने के लिए रागी का आटा सर्वोत्तम है। ये सभी आटे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और वजन घटाने में मदद करते हैं.