गर्मी में आम खरीदते समय ध्यान रखें ये बातें
गर्मी में आम का महत्व
आम एक ऐसा फल है जो गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय होता है। इसकी मीठी और रसीली विशेषताएँ इसे हर किसी का पसंदीदा बनाती हैं। आम की कई किस्में होती हैं, जो रंग, आकार और स्वाद में भिन्न होती हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार में मिलने वाला आम अगर रासायनिक तरीकों से पकाया गया हो, तो यह आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है? कई विक्रेता आम को जल्दी बेचने के लिए उसे प्राकृतिक तरीके से पकने का इंतज़ार नहीं करते और रासायनिक पदार्थों का उपयोग करते हैं।
रासायनिक फलों से होने वाली बीमारियाँ
रासायनिक तरीकों से पके फलों का सेवन करने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं, जैसे कैंसर, नर्वस सिस्टम में खराबी, स्किन कैंसर, कोलन कैंसर, सर्वाइकल कैंसर, मस्तिष्क में क्षति और लिवर फाइब्रोसिस। इसके अलावा, नर्वस सिस्टम से संबंधित कई अन्य बीमारियाँ भी हो सकती हैं। आमतौर पर, फलों को पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड, एसिटिलीन गैस, कार्बन मोनोऑक्साइड, पोटैशियम सल्फेट, इथिफॉन, प्यूट्रीजियन और ऑक्सिटोसिन जैसे खतरनाक रसायनों का उपयोग किया जाता है।
कैसे पहचानें कि फल रासायनिक तरीके से पका है?
- रासायनिक फलों में हरे और पीले रंग के धब्बे होते हैं। जिन हिस्सों पर रसायन लगाया गया है, वे पीले हो जाते हैं, जबकि अन्य हिस्से हरे रहते हैं। प्राकृतिक रूप से पके फलों में ऐसे धब्बे नहीं होते।
- जब रासायनिक आम को काटा जाता है, तो वह अंदर से कहीं पीला और कहीं सफेद दिखाई देता है। इसके विपरीत, प्राकृतिक आम पूरी तरह से पीला होता है।
- हालांकि रासायनिक आम का छिलका बाहर से पका हुआ दिखता है, लेकिन अंदर से यह कच्चा होता है।
- रासायनिक फलों का सेवन करने से मुंह का स्वाद खराब हो सकता है और कुछ मामलों में जलन, पेट दर्द, उल्टी और दस्त भी हो सकते हैं।
फल खरीदते समय ध्यान देने योग्य बातें
- फल खरीदने से पहले उसे सूंघें। यदि उसमें रासायनिक गंध है, तो उसे न खरीदें।
- फल लाने के बाद उसे अच्छे से पानी से धो लें।
- आम खाने से पहले उसे 5 मिनट गुनगुने पानी में भिगोकर फिर साफ पानी से धोकर खाएं।
आम का सेवन और सावधानियाँ
आम का सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है, लेकिन यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आप जो आम खरीद रहे हैं, वे रासायनिक तरीकों से नहीं पकाए गए हैं।