कुकर में एक गिलास चावल बनाने का सही तरीका और पानी का अनुपात

भारतीय भोजन में चावल का महत्व

भारतीय खाने में चावल एक अनिवार्य हिस्सा है। अधिकांश लोग लंच में दाल-चावल या राजमा-चावल, कढ़ी-चावल का सेवन करना पसंद करते हैं। समय की कमी के कारण, लोग चावल पकाने के लिए कुकर का सहारा लेते हैं। हालांकि, कुकर में चावल को सही तरीके से पकाना एक विशेष कौशल है। अक्सर लोग पानी का माप सही नहीं रखते, जिससे चावल या तो बहुत गीले हो जाते हैं या जल जाते हैं। यदि आप एक गिलास चावल बना रहे हैं, तो सही मात्रा में पानी डालना आवश्यक है। आइए जानते हैं कि एक गिलास चावल के लिए कितना पानी डालना चाहिए।

पानी का सही अनुपात

चावल की किस्म के अनुसार पानी का अनुपात भिन्न होता है। नए चावल के लिए, एक कप चावल के साथ 2 कप पानी का उपयोग करें। वहीं, बासमती या पुराने चावल के लिए 1.5 से 1.75 कप पानी पर्याप्त होता है।

परफेक्ट कुकर राइस बनाने की विधि

सिर्फ पानी का सही माप ही नहीं, बल्कि बनाने की प्रक्रिया भी चावल को बेहतरीन बनाती है। आइए जानते हैं परफेक्ट चावल बनाने के तरीके।

चावल को धोना: सबसे पहले, एक गिलास चावल को साफ पानी से 2-3 बार धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इससे चावल चिपकते नहीं हैं।

भिगोना: यदि आप बासमती चावल बना रहे हैं, तो धोने के बाद 15-20 मिनट के लिए भिगोकर रखें। यदि समय कम है, तो सीधे भी बना सकते हैं।

कुकर में डालना: धुले हुए चावल को कुकर में डालें और ऊपर बताए अनुसार लगभग 1.5 से 2 गिलास पानी डालें।

घी या तेल मिलाना: चावल को नॉन-स्टिकी और सुगंधित बनाने के लिए इसमें आधा छोटा चम्मच घी या तेल और दो बूंद नींबू का रस डालें।

सीटी का ध्यान: कुकर का ढक्कन बंद करें और तेज आंच पर 1 से 2 सीटी लगाएं। पुराने चावल के लिए 2 सीटी और नए या भीगे हुए चावल के लिए 1 सीटी लगाएं।

प्रेशर न निकालें: सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें, लेकिन कुकर का प्रेशर खुद से न निकालें। तुरंत ढक्कन खोलने से बचें। कुकर के अंदर बची भाप चावल को पूरी तरह से पकाने में मदद करती है। 10-12 मिनट बाद जब प्रेशर खत्म हो जाए, तब ढक्कन खोलें और कांटे से चावल को हल्के हाथों से ऊपर-नीचे करें।