कंटोला: एक सुपरफूड जो नॉनवेज से भी ज्यादा ताकतवर

कंटोला की विशेषताएँ और फायदे

मानसून के तीन-चार महीनों में उपलब्ध होने वाली कंटोला सब्जी में पोषण का खजाना छिपा है। यदि आप मानते हैं कि ताकत केवल नॉनवेज से मिलती है, तो आपको अपनी सोच में बदलाव लाने का समय आ गया है।

कंटोला, जिसे ककोड़ा भी कहा जाता है, भले ही सीमित समय के लिए उपलब्ध हो, लेकिन इसके गुण इसे विशेष बनाते हैं।

इस सब्जी में विटामिन, खनिज और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो इसे सुपरफूड की श्रेणी में रखती है। यही कारण है कि इसे नॉनवेज से भी अधिक ताकतवर माना जाता है। आइए जानते हैं इसके लाभ और इसे अपने आहार में शामिल करने के कारण।

कंटोला में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स की प्रचुरता होती है, जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है। इसके सेवन से मौसमी बीमारियों जैसे सर्दी-जुकाम और वायरल संक्रमण से बचाव होता है।

डायबिटीज़ के मरीजों के लिए कंटोला किसी वरदान से कम नहीं है। इसमें मौजूद फाइटोकेमिकल्स और लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

कंटोला में उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो कब्ज और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाती है। यह पाचन को मजबूत बनाता है और आंतों की सफाई में सहायक होता है।

यह सब्जी कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करती है, हृदय रोगों से बचाव करती है और रक्तचाप को संतुलित रखती है।

कम कैलोरी और उच्च फाइबर के कारण, यह वजन कम करने वालों के लिए आदर्श है। यह पेट को लंबे समय तक भरा रखती है और अनहेल्दी स्नैकिंग की आदत को कम करती है।

कंटोला का सेवन शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है, जिससे त्वचा साफ और चमकदार रहती है। इसमें मौजूद खनिज बालों की मजबूती और वृद्धि के लिए भी फायदेमंद होते हैं।

इसके दाम हर शहर में भिन्न होते हैं। मंडी में इसकी औसत कीमत लगभग ₹70-₹90 प्रति किलो होती है, जबकि ऑनलाइन रिटेल में यह ₹100 से लेकर ₹350 तक हो सकती है।

कंटोला का स्वाद करेले और तोरई के बीच का होता है। इसमें करेले जैसी कड़वाहट नहीं होती, बल्कि हल्का कसैलापन और कुरकुरापन होता है। पकने के बाद यह थोड़ा करारा और हल्का मीठा लगता है, जिससे यह खाने में सभी को पसंद आता है।

कंटोला की रेसिपी

• सामग्री (2-3 लोगों के लिए):


• 250 ग्राम (धोकर गोल स्लाइस या लंबाई में काट लें)


• 2 (लच्छेदार कटी हुई)


• 2 (कटी हुई)


• ½ चम्मच


• ½ चम्मच


• 1 चम्मच


• स्वादानुसार


• 2 चम्मच

• कढ़ाई में तेल गर्म करें, प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।


• उसमें कटे हुए कंटोले डालें और अच्छी तरह चलाएं।


• नमक और हल्दी डालकर धीमी आंच पर ढककर 8-10 मिनट पकाएं।


• जब नरम हो जाए तो लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर 2 मिनट भून लें।


• चाहे तो ऊपर से नींबू का रस डालें और गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।