आसाम कृषि विश्वविद्यालय ने बैंगनी चावल से बनाए बिस्किट और केक
बैंगनी चावल से बने नए उत्पादों का शुभारंभ
जोरहाट, 5 फरवरी: आसाम कृषि विश्वविद्यालय (AAU) ने स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य उत्पादों के उत्पादन के प्रयास में बैंगनी चावल से बने बिस्किट और केक तैयार किए हैं।
इन 'लाबण्य' बैंगनी चावल के मूल्य वर्धित उत्पादों को 'इंडीगो बैंगनी चावल बिस्किट' और 'इंडीगो बैंगनी चावल केक' के नाम से वाणिज्यिक रूप से लॉन्च किया गया। यह कार्यक्रम विश्वविद्यालय के जोरहाट मुख्य परिसर में आयोजित किया गया, जिसमें NABARD के क्षेत्रीय कार्यालय, गुवाहाटी के मुख्य महाप्रबंधक लोकेन दास और AAU तथा NABARD के अन्य वरिष्ठ अधिकारी उपस्थित थे।
यह उल्लेखनीय है कि 'लाबण्य' चावल की किस्म, जिसे आसाम कृषि विश्वविद्यालय-असाम चावल अनुसंधान संस्थान (AAU-ARRI), तिताबार द्वारा विकसित किया गया था, एंटीऑक्सीडेंट, आयरन और फाइबर में समृद्ध है। यह कम चिपचिपा, सुगंधित है और सामान्य चावल की तरह पकाया जा सकता है। इसके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण इसकी मांग राज्य और बाहर दोनों जगह बढ़ी है।
डॉ. संजय कुमार चेतीया, AAU के अनुसंधान निदेशक, ने बताया कि इन उत्पादों का शुभारंभ विश्वविद्यालय की यात्रा में एक और कदम है, जिसमें खाद्य उत्पादों की विविधता को पेश करना और किसानों को उनके उत्पादन की गुणवत्ता और मात्रा बढ़ाने में सहायता करना शामिल है।
डॉ. चेतीया ने कहा कि 'लाबण्य' के विकास के बाद, जो एक सकारात्मक व्यावसायिक प्रतिक्रिया प्राप्त कर चुका है, विश्वविद्यालय ने AAU-ARRI के माध्यम से इस चावल की किस्म से मूल्य वर्धित उत्पाद बनाने की पहल की, जिसके परिणामस्वरूप ये बिस्किट और केक दो वर्षों में तैयार हुए।
अनुसंधान निदेशक ने बताया कि दो किसान उत्पादक कंपनियों (FPCs) - नाकुहीपत FPC और बजालबारी FPC को उत्पादों के उत्पादन और बिक्री के अधिकार दिए गए हैं, जिसमें NABARD का समर्थन प्राप्त है। डॉ. चेतीया ने कहा कि दोनों FPCs को AAU से सहायता मिल रही है, जिसमें नाकुहीपत लाबण्य चावल का उत्पादन करता है, जबकि बजालबारी बिस्किट और केक का उत्पादन करता है।
डॉ. बिद्युत चंदन डेका ने कहा कि उन्हें उम्मीद है कि दोनों उत्पादों को बाजार में सकारात्मक प्रतिक्रिया मिलेगी। इस कार्यक्रम में AAU के रजिस्ट्रार तपन कुमार गोहैन, कृषि संकाय के डीन डॉ. प्रसन्न कुमार पाठक, विस्तार शिक्षा के निदेशक डॉ. मनोरंजन नेओग, पीजी अध्ययन के निदेशक डॉ. अनुप कुमार दास, सामुदायिक विज्ञान कॉलेज के डीन (इन-चार्ज) डॉ. नंदिता भट्टाचार्य, विस्तार शिक्षा के सहायक निदेशक डॉ. रंजीत कुमार साउद, और कृषि अनुसंधान के सहायक निदेशक डॉ. मृणाल सैकिया भी उपस्थित थे।