आलू खाने के तरीके से बढ़ सकता है डायबिटीज का खतरा

डायबिटीज के जोखिम पर आलू का प्रभाव

नई दिल्ली, 7 अगस्त: आलू का सेवन करना पसंद है? इसे भुना या उबला हुआ खाएं, लेकिन फ्रेंच फ्राइज के रूप में नहीं, एक अध्ययन के अनुसार, जो बताता है कि इस लोकप्रिय स्नैक का सेवन सप्ताह में तीन बार करने से डायबिटीज का खतरा 20 प्रतिशत बढ़ सकता है।

इस अध्ययन में 205,000 से अधिक वयस्कों के आहार का दशकों तक अध्ययन किया गया, और पाया गया कि आलू के अन्य रूप जैसे भुने, उबले और मैश किए गए आलू डायबिटीज के जोखिम को नहीं बढ़ाते हैं।

BMJ में प्रकाशित इस अध्ययन में यह भी बताया गया कि आलू के किसी भी रूप को साबुत अनाज से बदलने से डायबिटीज का खतरा कम हो सकता है।

हार्वर्ड टी.एच. चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के महामारी विज्ञान और पोषण के प्रोफेसर वाल्टर विलेट ने कहा, "यहां सार्वजनिक स्वास्थ्य का संदेश सरल और प्रभावशाली है: हमारे दैनिक आहार में छोटे बदलाव टाइप 2 डायबिटीज के जोखिम पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं।"

विलेट ने आगे कहा, "आलू की खपत को सीमित करना - विशेष रूप से फ्रेंच फ्राइज को - और स्वस्थ, साबुत अनाज के कार्बोहाइड्रेट के स्रोतों का चयन करना टाइप 2 डायबिटीज के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।"

इस नए अध्ययन में 205,107 पुरुषों और महिलाओं के आहार और डायबिटीज के परिणामों का विश्लेषण किया गया।

30 वर्षों से अधिक समय तक, प्रतिभागियों ने नियमित रूप से आहार संबंधी प्रश्नावली का उत्तर दिया, जिसमें उन्होंने बताया कि वे कितनी बार विभिन्न खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, जिसमें फ्रेंच फ्राइज, भुने, उबले या मैश किए गए आलू और साबुत अनाज शामिल हैं।

अध्ययन के दौरान, 22,299 प्रतिभागियों ने बताया कि उन्हें डायबिटीज हो गई।

हालांकि, शोधकर्ताओं ने यह गणना की कि भुने, उबले या मैश किए गए आलू के स्थान पर साबुत अनाज का सेवन करने से डायबिटीज का खतरा 4 प्रतिशत कम हो सकता है।

फ्रेंच फ्राइज को साबुत अनाज से बदलने से डायबिटीज का खतरा 19 प्रतिशत तक कम हो सकता है। यहां तक कि परिष्कृत अनाज को फ्रेंच फ्राइज के स्थान पर रखने से भी डायबिटीज के जोखिम में कमी आने का अनुमान है।