असम में पहली बार स्थानीय रूप से उत्पादित मैच चाय की बिक्री

असम की चाय उद्योग में एक नया अध्याय

गुवाहाटी, 4 जुलाई: असम में पहली बार स्थानीय रूप से उत्पादित मैच चाय को गुवाहाटी चाय नीलामी केंद्र (GTAC) में बेचा गया, जो राज्य की चाय उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर है।

5 किलोग्राम का एक लॉट मैच चाय – जो प्रीमियम हरी चाय का बारीक पाउडर है – ने प्रति किलोग्राम 3,000 रुपये में बिक्री की और इसे गुवाहाटी स्थित शियोसन्स चाय कंपनी ने खरीदा। यह चाय ऊपरी असम के छोटा टिंगराई चाय बागान द्वारा उत्पादित की गई थी।

बागान के मालिक मृगेन्द्र जालान, जो भारत में मैच चाय का वाणिज्यिक उत्पादन करने वाले पहले चाय उत्पादक माने जाते हैं, ने बताया कि यह परियोजना 2016 में एक हरी चाय प्रसंस्करण कारखाना स्थापित करने के बाद जापानी विशेषज्ञों के साथ तकनीकी सहयोग के माध्यम से संभव हुई।

“मैच चाय एक अत्यधिक विशेषीकृत चाय है, और यह हमारा पहला वाणिज्यिक उत्पादन है। हम वर्तमान में कुकिंग-ग्रेड मैच चाय का उत्पादन कर रहे हैं, जिसका उपयोग आइसक्रीम, लाटे, केक और मिठाइयों में किया जा सकता है। कई कंपनियों ने पहले ही वाणिज्यिक परीक्षण करने में रुचि दिखाई है,” जालान ने बताया, वैश्विक स्तर पर मैच चाय की बढ़ती मांग को उजागर करते हुए।

परंपरागत रूप से, मैच चाय, जो जापानी चाय समारोह का एक मुख्य तत्व है, विशेष रूप से छायादार चाय की पत्तियों को बारीक पीसकर एक जीवंत हरे पाउडर में बनाया जाता है। सामान्य हरी चाय के विपरीत, जिसमें पत्तियों को भिगोकर फेंक दिया जाता है, मैच चाय को पानी में फेंटकर पूरी तरह से पिया जाता है, जिससे एंटीऑक्सीडेंट, अमीनो एसिड और प्राकृतिक कैफीन की उच्च सांद्रता मिलती है।

हालांकि असली जापानी मैच चाय विशेष चाय किस्मों से बनाई जाती है, छोटा टिंगराई ने अपनी उत्पाद को स्थानीय असम की किस्मों TV9 और Tinali 17 का उपयोग करके विकसित किया है।

जालान ने कहा कि बागान हर महीने 200 से 300 किलोग्राम मैच चाय का उत्पादन करने की योजना बना रहा है, जिसमें एक महत्वपूर्ण हिस्सा निर्यात के लिए निर्धारित है, विशेष रूप से अमेरिका के लिए।

मुख्यमंत्री हिमंत बिस्वा सरमा ने इस विकास का स्वागत करते हुए कहा कि असम का मैच चाय के तेजी से बढ़ते क्षेत्र में विविधीकरण असम चाय के वैश्विक ब्रांड मूल्य को और मजबूत करेगा।

वैश्विक स्तर पर, मैच चाय तेजी से बढ़ते विशेष चाय श्रेणियों में से एक बन गई है, जो स्वास्थ्य, कार्यात्मक पेय और प्रीमियम चाय अनुभवों में बढ़ती उपभोक्ता रुचि से प्रेरित है। जबकि जापान सबसे बड़ा उत्पादक और उपभोक्ता है, प्रमुख आयात बाजारों में अमेरिका, कनाडा, यूके, जर्मनी, ऑस्ट्रेलिया, सिंगापुर और दक्षिण कोरिया शामिल हैं। मध्य पूर्व में भी मांग लगातार बढ़ रही है।

नीलामी को एक ऐतिहासिक क्षण बताते हुए गुवाहाटी चाय नीलामी खरीदार संघ के सचिव दिनेश बिहानी ने कहा, “भारत के पहले मैच लॉट की सफल नीलामी देश के उच्च-मूल्य मैच क्षेत्र में प्रवेश का प्रतीक है। भारत की विशाल चाय उत्पादन विशेषज्ञता और विशेष चाय उत्पादन के विस्तार के साथ, मैच चाय निर्यात को विविधित करने, मूल्य साक्षात्कार को बढ़ाने और वैश्विक प्रीमियम चाय बाजार में भारत की स्थिति को मजबूत करने का एक उत्कृष्ट अवसर प्रदान करती है।”