असम में पनीर की गुणवत्ता पर सख्त कार्रवाई, 70% नमूने असफल
असम में पनीर की गुणवत्ता की जांच
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गुवाहाटी, 4 नवंबर: असम में खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा पिछले लगभग 10 महीनों में एकत्र किए गए 60 दूध आधारित पनीर के नमूनों में से लगभग 70 प्रतिशत मानक गुणवत्ता मानदंडों पर खरे नहीं उतरे हैं। इस स्थिति के मद्देनजर, राज्य सरकार ने गैर-अनुपालन और अवैध डेयरी उत्पादों पर राज्यव्यापी प्रतिबंध लगाने का निर्णय लिया है, जिन्हें असली पनीर के रूप में पेश किया जा रहा था।
स्वास्थ्य मंत्री अशोक सिंघल ने मंगलवार को जनता भवन में एक प्रेस कॉन्फ्रेंस में कहा कि सरकार खाद्य मिलावट और उपभोक्ताओं को गुमराह करने वाली प्रथाओं के खिलाफ सख्त कार्रवाई करेगी।
असम खाद्य सुरक्षा आयुक्तालय ने 31 अक्टूबर को एक निषेध आदेश जारी किया, जिसमें राज्य में ऐसे उत्पादों के निर्माण, प्रसंस्करण, भंडारण, वितरण, परिवहन, बिक्री और उपयोग पर एक वर्ष के लिए रोक लगा दी गई।
यह आदेश खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 की धारा 30(2)(a) के तहत जारी किया गया था, जिसमें प्रयोगशाला परीक्षणों के आधार पर दूध की वसा, अत्यधिक नमी, स्टार्च और अन्य विदेशी वसा की कमी पाई गई थी।
आदेश में खाद्य व्यवसाय संचालकों को गैर-मानकीकृत, गैर-अनुपालन या अवैध डेयरी एनालॉग्स के निर्माण, भंडारण, वितरण, परिवहन या बिक्री से स्पष्ट रूप से मना किया गया है, जिन्हें असली पनीर या अन्य मानकीकृत डेयरी उत्पादों के रूप में प्रस्तुत किया गया है।
यह भी स्पष्ट किया गया है कि यदि उत्पादों में दूध की वसा या दूध ठोस के स्थान पर वनस्पति वसा, वनस्पति तेल या अन्य गैर-डेयरी सामग्री है, तो उन्हें असली पनीर के रूप में विपणन नहीं किया जा सकता।
हालांकि, यह आदेश उन डेयरी विकल्पों पर रोक नहीं लगाता है जो वैध रूप से निर्मित और विपणित किए जाते हैं, बशर्ते कि उन्हें सही तरीके से पहचाना और लेबल किया गया हो।
“किसी उत्पाद को केवल इसलिए ‘पनीर’ के रूप में प्रस्तुत या बेचा नहीं किया जा सकता है क्योंकि यह पनीर के रूप में दिखता है, यदि इसकी संरचना निर्धारित मानकों के अनुरूप नहीं है,” निषेध आदेश में कहा गया।
आयोग ने सभी खाद्य व्यवसाय संचालकों को निर्देश दिया है कि वे तुरंत निषिद्ध उत्पादों से संबंधित गतिविधियों को बंद करें।
उन्हें उत्पादों की पहचान, संरचना, स्रोत और नियामक स्थिति की जांच करने, उचित खरीद और वितरण रिकॉर्ड बनाए रखने और जब भी आवश्यक हो, खाद्य सुरक्षा अधिकारियों के समक्ष प्रस्तुत करने के लिए कहा गया है।
“यदि कोई व्यवसाय संचालक इन नकली उत्पादों का उपयोग करते हुए पाया जाता है और खरीद के लिए दस्तावेज प्रदान करने में विफल रहता है, तो उसे उन वस्तुओं के निर्माता के रूप में जिम्मेदार ठहराया जाएगा,” मंत्री सिंघल ने कहा।
होटलों, रेस्तरां, कैटरर्स, संस्थागत रसोई, क्लाउड किचन और अन्य खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों को विशेष रूप से केवल कानूनी रूप से अनुपालन करने वाले और उचित रूप से लेबल किए गए उत्पादों को खरीदने और उपयोग करने के लिए निर्देशित किया गया है।