असम में LPG संकट का असर: सामुदायिक रसोई पर पड़ रहा है भारी प्रभाव

LPG संकट का सामुदायिक रसोई पर प्रभाव

गुवाहाटी, 19 मार्च: असम में चल रहे LPG आपूर्ति संकट के प्रभाव अब एक महत्वपूर्ण क्षेत्र में दिखाई देने लगे हैं - वह है सामुदायिक रसोई का नेटवर्क, जो गुवाहाटी में हर दिन हजारों लोगों को भोजन प्रदान करता है।

कामाख्या मंदिर में, दैनिक अन्न सेवा हजारों लोगों को आकर्षित कर रही है, जबकि इसके संचालन में नई चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है।

“कुछ दिनों तक, जब संकट शुरू हुआ, तो सिलेंडर की व्यवस्था करना बहुत कठिन हो गया। हमें भोग में वस्तुओं की संख्या सीमित करनी पड़ी और उसी के अनुसार प्रबंधन करना पड़ा,” मंदिर प्रबंधन समिति के ‘बोर डोलाई’ कबिन शर्मा ने कहा।

यह रसोई, जो खिचड़ी, सब्जी, पायस, पापड़ और अन्य मसालों के साथ-साथ सूजी और पूरी-भाजी जैसे भोजन मुफ्त में परोसती है, सप्ताह के दिनों में लगभग 3,000 लोगों और सप्ताहांत में 4,000-4,500 लोगों को भोजन देती है।

“हमें प्रतिदिन कम से कम तीन सिलेंडरों की आवश्यकता होती है,” अन्न सेवा पर्यवेक्षक बरदा गयन ने कहा।

अन्य खाद्य सेवा पहलों में भी दबाव स्पष्ट है। खालसा सेंटर नॉर्थ ईस्ट, जो हर बुधवार डॉ बी बोरूआह कैंसर संस्थान में मरीजों और उनके साथियों को भोजन वितरित करता है, ने आपूर्ति में कमी और बढ़ती कीमतों से जूझना शुरू कर दिया है।

“काले बाजार में सिलेंडरों की कीमत 3,000 रुपये तक पहुंच गई। हमें हर महीने कम से कम 10 से 12 सिलेंडरों की आवश्यकता होती है - इस दर पर यह बहुत कठिन हो जाता है,” संगठन के अध्यक्ष जसविंदर सिंह ने कहा। “हमें लोगों से संपर्क करना पड़ा और किसी तरह सिलेंडर की व्यवस्था करनी पड़ी ताकि सेवा जारी रह सके।”

हरे कृष्णा मूवमेंट की टचस्टोन फाउंडेशन, जो अस्पतालों में बड़े पैमाने पर भोजन कार्यक्रम चलाती है, ने कहा कि वे संकट का सामना नहीं कर रहे हैं, लेकिन बेहतर आपूर्ति से चिंता कम हो जाएगी। यह समूह गुवाहाटी मेडिकल कॉलेज और अस्पताल में प्रतिदिन लगभग 1,000 लोगों और डॉ बी बोरूआह कैंसर संस्थान में 500 लोगों को भोजन प्रदान करता है।

हालांकि संचालन जारी है, कई संगठनों के सूत्रों ने स्वीकार किया कि स्थिति चिंताजनक है। कई संगठनों ने गुमनामता की शर्त पर कहा कि उन्होंने पहले ही सरकारी एजेंसियों को LPG आपूर्ति को सामान्य करने और आगे की बाधाओं को रोकने के लिए कदम उठाने के लिए लिखा है।

श्री गुरु सिंह सभा गुरुद्वारे में, जिसे फैंसी बाजार गुरुद्वारे के नाम से जाना जाता है, जहां लंगर हर सप्ताह लगभग 1,000 से 1,500 लोगों को भोजन प्रदान करता है, प्रणाली फिलहाल स्थिर है।

“हम वर्तमान में प्रबंधन कर रहे हैं, लेकिन हमारी आवश्यकता बढ़ेगी क्योंकि हम लंगर का विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। यदि आपूर्ति की समस्याएं जारी रहती हैं, तो यह कठिन हो सकता है,” समिति के अध्यक्ष भूपिंदर पाल सिंह ने कहा।

इसके विपरीत, बड़े संस्थागत रसोई अपेक्षाकृत सुरक्षित दिखाई दे रहे हैं। अक्षय पात्र फाउंडेशन, जो गुवाहाटी और जोरहाट में केंद्रीय रसोई चलाता है और 40,000 से अधिक स्कूल के बच्चों को सेवा प्रदान करता है, ने अब तक किसी भी बाधा की सूचना नहीं दी है।

“अब तक, सब कुछ बिना किसी समस्या के चल रहा है। इसके अलावा, LPG हमारी आवश्यकता का एक छोटा हिस्सा है क्योंकि अधिकांश खाना बायलर और बायोगैस के माध्यम से पकाया जाता है,” फाउंडेशन के उपाध्यक्ष (उत्तर पूर्व) विजय पंडित दासा ने कहा।

यह अंतर एक महत्वपूर्ण fault line को उजागर करता है। जबकि बड़े, संरचित आपूर्ति श्रृंखलाएं अल्पकालिक उतार-चढ़ाव को अवशोषित कर सकती हैं, छोटे, सामुदायिक रसोई ईंधन आपूर्ति में बाधाओं के प्रति अधिक संवेदनशील रहती हैं।

उन हजारों लोगों के लिए जो इन रसोईयों पर निर्भर हैं - तीर्थयात्रियों और मरीजों से लेकर शहरी गरीबों तक, इन भोजन की निरंतरता आवश्यक है। और उन्हें चलाने वालों के लिए, ईंधन की नियमित आपूर्ति और उपलब्धता की सुनिश्चितता अनिवार्य है।