अंडे का सेवन: स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद और जीवनकाल बढ़ाने वाला
अंडे का सेवन और स्वास्थ्य लाभ
यदि अंडा आपके नाश्ते का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, तो आपके लिए यह जानना सुखद होगा कि वैज्ञानिकों का मानना है कि नियमित रूप से अंडे का सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी है। एक अध्ययन के अनुसार, अंडे का सेवन करने से 'साइलेंट किलर' बीमारियों से मृत्यु का खतरा 29% तक कम हो सकता है।
स्वस्थ वयस्कों के लिए, सप्ताह में छह अंडे खाने से हृदय संबंधी बीमारियों से मृत्यु का जोखिम कम हो सकता है। ब्रिटेन में लगभग 76 लाख लोग हृदय और रक्त वाहिकाओं से संबंधित बीमारियों का सामना कर रहे हैं, जो धमनियों को संकुचित या बाधित कर सकती हैं, जिससे गंभीर समस्याएं जैसे हार्ट अटैक या स्ट्रोक हो सकती हैं।
मेलबर्न की मोनाश यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने पाया कि जो बुजुर्ग सप्ताह में एक से छह बार अंडे का सेवन करते थे, उनमें CVD से मृत्यु का खतरा 29% कम था। वहीं, जो लोग महीने में एक या दो बार अंडे खाते थे, उनमें यह जोखिम अधिक था। नियमित अंडे खाने वालों में किसी भी कारण से मृत्यु का जोखिम 15% कम पाया गया।
अध्ययन की प्रमुख लेखिका होली वाइल्ड ने बताया कि अंडे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इनमें प्रोटीन, बी-विटामिन, फोलेट, अनसैचुरेटेड फैटी एसिड, और कई अन्य खनिज तत्व शामिल हैं। यह अध्ययन 'न्यूट्रिएंट्स' नामक जर्नल में प्रकाशित हुआ है, जिसमें 70 वर्ष या उससे अधिक उम्र के 8,756 प्रतिभागियों को शामिल किया गया था।
प्रतिभागियों को अंडे खाने की आदतों के आधार पर तीन समूहों में विभाजित किया गया: कभी नहीं या बहुत कम (महीने में 1-2 बार), साप्ताहिक रूप से (सप्ताह में 1-6 बार), और रोजाना या दिन में कई बार। शोध में यह भी पाया गया कि जो लोग संतुलित आहार का पालन करते थे, उनमें हृदय रोग से मृत्यु का खतरा 33% से 44% तक कम था।
क्या हर दिन अंडे खाना सुरक्षित है? ऑस्ट्रेलियाई डायटरी गाइडलाइंस और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (AHA) के अनुसार, सामान्य कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले वयस्क सप्ताह में सात अंडे तक खा सकते हैं। कुछ यूरोपीय देशों में अंडे की खपत को सप्ताह में तीन से चार अंडों तक सीमित करने की सलाह दी जाती है। AHA का कहना है कि जिन बुजुर्गों का कोलेस्ट्रॉल सामान्य है, वे दिन में दो अंडे तक खा सकते हैं।
हेल्थ के लाभ के लिए अंडे खाने के तरीके: उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को तलने के बजाय उबले या पोच्ड अंडे खाने की सलाह दी जाती है। साबुत अनाज ब्रेड और बेक्ड बीन्स के साथ अंडे खाना, बेकन और सॉसेज वाले फ्राई-अप की तुलना में अधिक फायदेमंद होता है।