सरसों के तेल की शुद्धता कैसे पहचानें: जानें आसान तरीके

सरसों के तेल का उपयोग और उसकी पहचान

भारतीय रसोई में सरसों के तेल का प्रयोग आम है। यह कई व्यंजनों में इस्तेमाल होता है। जबकि शुद्ध सरसों का तेल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है, नकली या मिलावटी तेल सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। वर्तमान में, कई कंपनियां सरसों के तेल में मिलावट कर रही हैं, जिससे उपभोक्ताओं की समस्याएं बढ़ रही हैं। इस लेख में, हम आपको नकली सरसों के तेल की पहचान करने के कुछ सरल तरीकों के बारे में बताएंगे।

नकली सरसों तेल की पहचान के तरीके

फ्रिज में रखकर जांचें

सरसों के तेल की शुद्धता की जांच करने के लिए, इसे एक डब्बे में डालकर फ्रिज में रखें। यदि तेल में पाम ऑयल मिला है, तो वह नीचे बैठ जाएगा, जबकि शुद्ध सरसों का तेल ऊपर तैरता रहेगा।

हाथों और पैरों पर लगाकर जांचें

थोड़ा सा सरसों का तेल अपने हाथों और पैरों पर लगाएं। यदि रगड़ने पर रंग दिखाई देता है, तो यह नकली है। असली सरसों का तेल तीखी गंध छोड़ता है और गर्म करने पर आंखों में जलन करता है।

बैरोमीटर टेस्ट

सरसों के तेल की शुद्धता जानने के लिए बैरोमीटर टेस्ट का सहारा लें। असली तेल की रीडिंग 58 से 60 के बीच होनी चाहिए। यदि रीडिंग अधिक है, तो तेल नकली है।

नाइट्रिक एसिड का उपयोग

आप नाइट्रिक एसिड से भी तेल की जांच कर सकते हैं। यदि रंग बदलता है, तो तेल असली है। मिलावटी तेल में रंग में बदलाव दिखाई देगा।

गर्म करने पर गंध से पहचानें

कड़ाही में तेल गर्म करके उसकी शुद्धता की जांच करें। यदि धुएं से आंखों में जलन होती है, तो वह असली है। शुद्ध सरसों का तेल सुनहरा और चमकदार होता है।