गर्मी में भिंडी से बनाएं ये स्वादिष्ट डिशेज़

भिंडी: एक बहुपरकारी सब्जी

गर्मी के मौसम में भिंडी एक लोकप्रिय सब्जी है। इसका स्वाद लाजवाब होने के साथ-साथ यह स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है। भिंडी में फाइबर, विटामिन और मिनरल्स होते हैं, जो पाचन में सुधार करने और शरीर को कई लाभ पहुंचाने में सहायक होते हैं। अक्सर लोग भिंडी की एक ही प्रकार की सब्जी खाकर बोर हो जाते हैं।

भिंडी से बनने वाली खास डिशेज़

हालांकि, भिंडी से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। हर डिश का अपना अलग स्वाद और विशेषता होती है। यदि आप भिंडी की एक ही तरह की सब्जी से थक गए हैं, तो यहां तीन नई डिशेज़ ट्राई करने का सुझाव दिया जा रहा है।

1. भिंडी मसाला

भिंडी मसाला एक अलग स्वाद के लिए बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना भी आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता।

भिंडी मसाला के लिए सामग्री:

250 ग्राम भिंडी, 1 बड़ा बारीक कटा प्याज, 2 टमाटर, 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, आधा चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, 3 बड़े चम्मच तेल, स्वादानुसार नमक।

भिंडी को काटकर हल्का फ्राई करें और अलग रख लें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें, प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। टमाटर की प्यूरी डालें और मसालों को तेल छोड़ने तक पकाएं। अंत में भिंडी डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं। गरम मसाला डालकर मिलाएं।

2. भिंडी करी

भिंडी करी भी एक बेहतरीन विकल्प है, जिसे रोटी या चावल के साथ परोसा जा सकता है।

भिंडी करी के लिए सामग्री:

250 ग्राम भिंडी, आधा कप दही, 1 प्याज, 2 टमाटर, आधा चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 2-3 बड़े चम्मच तेल, आधा चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक।

भिंडी को हल्का फ्राई करके अलग रखें। प्याज और टमाटर का मसाला तैयार करें। दही को फेंटकर मसाले में डालें और धीमी आंच पर पकाएं। जब मसाले अच्छे से पक जाएं, तब भिंडी डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं। गरम मसाला डालकर मिलाएं।

स्वादिष्ट और हेल्दी

इस प्रकार, आप कम समय में भिंडी की दो स्वादिष्ट सब्जियाँ बना सकते हैं, जो न केवल खाने में स्वादिष्ट हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं। इन्हें रोटी या चावल के साथ परोसें।