युवाओं की मानसिक स्वास्थ्य पर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स का प्रभाव
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स और मानसिक स्वास्थ्य
हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन ने एक महत्वपूर्ण मुद्दे पर प्रकाश डाला है, जो कई माता-पिता के लिए चिंता का विषय बन गया है: युवा पीढ़ी के आहार और इसके मानसिक स्वास्थ्य पर प्रभाव। यह रिपोर्ट, जिसे सैपियन लैब्स द्वारा जारी किया गया है, 'ग्लोबल माइंड हेल्थ 2025' के नाम से जानी जाती है, ने अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स (UPFs) के प्रभाव को उजागर किया है, जो मानसिक स्वास्थ्य चुनौतियों का एक महत्वपूर्ण कारक है।
दबाव में एक पीढ़ी
यह रिपोर्ट 85 देशों के आंकड़ों का विश्लेषण करती है और एक चिंताजनक तथ्य प्रस्तुत करती है: 18-34 वर्ष के इंटरनेट-सक्षम वयस्कों में से 41% मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं का सामना कर रहे हैं, जो कि बड़े समूहों की तुलना में काफी अधिक है। आज के युवा, 55 वर्ष से ऊपर के लोगों की तुलना में लगभग चार गुना अधिक मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं का सामना कर रहे हैं।
हालांकि मानसिक स्वास्थ्य पर कई कारक प्रभाव डालते हैं, जैसे कि प्रारंभिक डिजिटल संपर्क, कमजोर सामाजिक संबंध और बढ़ता तनाव, UPFs इस संकट में एक महत्वपूर्ण योगदानकर्ता के रूप में उभर रहे हैं।अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स का मस्तिष्क पर प्रभाव
UPFs ऐसे औद्योगिक उत्पाद हैं जिनमें मानव शरीर के लिए हानिकारक तत्व होते हैं, जैसे कि नमक, चीनी और अस्वास्थ्यकर वसा। इसके अलावा, इनमें ऐसे एडिटिव्स होते हैं जो इन्हें ताजा बनाए रखते हैं, और ये लंबे समय से मधुमेह, मोटापे और हृदय रोग से जुड़े हुए हैं। नए सबूत बताते हैं कि इनका प्रभाव और भी गहरा है। अनुसंधान से पता चलता है कि UPFs का नियमित सेवन निम्नलिखित से जुड़ा हुआ है:
- भावनात्मक नियंत्रण में कमी
- संज्ञानात्मक नियंत्रण में कमी
- अवसाद के लक्षणों का उच्च जोखिम
- मानसिक लचीलापन में कमी
क्यों जनरेशन Z अधिक प्रभावित है
दुनिया भर में, UPFs युवा लोगों के लिए एक मुख्य आहार बन गए हैं। ये स्वादिष्ट, सस्ते और सुविधाजनक हैं, और हर डिजिटल प्लेटफॉर्म पर आक्रामक रूप से विपणन किए जाते हैं। अध्ययन के अनुसार, 18-34 वर्ष के 54% लोग नियमित रूप से UPFs का सेवन करते हैं, जबकि 55 वर्ष से ऊपर के केवल 26% लोग ऐसा करते हैं।
भारत में, यह अंतर और भी स्पष्ट है, 44% युवा वयस्क सप्ताह के अधिकांश दिनों में UPFs का सेवन करते हैं, जबकि केवल 11% वृद्ध लोग ऐसा करते हैं। यह 'द लैंसेट' में प्रकाशित निष्कर्षों के साथ मेल खाता है, जिसने भारत को पिछले 15 वर्षों में UPF बाजारों में सबसे तेजी से बढ़ने वाला देश बताया है।खाद्य से परे: एक जटिल संकट
UPFs केवल एक कारक नहीं हैं जो जनरेशन Z के मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर रहे हैं, बल्कि ये मौजूदा कमजोरियों को बढ़ाते हैं। जब इन्हें नींद की कमी, अत्यधिक स्क्रीन समय, बढ़ती अकेलापन और शैक्षणिक या करियर दबाव के साथ जोड़ा जाता है, तो UPF-भारी आहार मूड विकारों को बढ़ा सकता है और मस्तिष्क की तनाव सहनशीलता को कमजोर कर सकता है।
आगे का रास्ता क्या है?
सुखद समाचार यह है कि आहार एक ऐसा कारक है जिसे बदलना सबसे आसान है। अध्ययन बताते हैं कि UPF का सेवन कम करने और संपूर्ण खाद्य पदार्थों, फलों, सब्जियों, फलियों, नट्स और फाइबर युक्त भोजन को बढ़ाने से मूड, संज्ञानात्मक स्पष्टता और स्थिरता में सुधार हो सकता है। बढ़ती जागरूकता का मतलब है कि अधिक युवा लोग अपने भोजन के बारे में सवाल उठा रहे हैं। लेकिन बिना संरचनात्मक परिवर्तनों, स्पष्ट खाद्य लेबलिंग, आक्रामक विपणन पर प्रतिबंध और बेहतर पोषण शिक्षा के, यह चुनौती जारी रहेगी।