भारत में अत्यधिक प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की बिक्री में तेजी, स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव
अत्यधिक प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की बिक्री में वृद्धि
नई दिल्ली, 19 नवंबर: भारत में अत्यधिक प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों (UPF) की बिक्री में सबसे तेज वृद्धि हो रही है, जिससे मोटापे और मधुमेह के मामलों में वृद्धि हो रही है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। यह जानकारी बुधवार को द लैंसेट में प्रकाशित एक नई तीन-भागीय श्रृंखला में दी गई है।
UPF को ऐसे खाद्य उत्पादों के रूप में परिभाषित किया जा सकता है जो मुख्य रूप से वसा, चीनी और/या नमक (HFSS) में उच्च होते हैं, और इनमें हानिकारक सामग्री जैसे कि स्थिरीकरण, इमल्सीफायर, रंग, और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ शामिल होते हैं। ये मोटापे, टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, अवसाद, और समय से पहले मृत्यु के बढ़ते जोखिम से जुड़े हैं।
43 वैश्विक लेखकों द्वारा लिखित इस श्रृंखला में दिखाया गया है कि भारत में UPF की खुदरा बिक्री 2006 में 0.9 बिलियन डॉलर से बढ़कर 2019 में लगभग 38 बिलियन डॉलर हो गई है, जो कि चालीस गुना वृद्धि है।
अब खुदरा दुकानों की अलमारियों पर पहले से पैक किए गए खाद्य और पेय उत्पादों जैसे नमकीन, नूडल्स, बिस्कुट, चीनी युक्त पेय, चिप्स, और नाश्ते के अनाज का वर्चस्व है, जो बच्चों और युवाओं को विज्ञापनों के माध्यम से प्रभावित कर रहे हैं।
इस अध्ययन के अनुसार, भारत में मोटापा पुरुषों में 12 प्रतिशत से बढ़कर 23 प्रतिशत और महिलाओं में लगभग 15 प्रतिशत से 24 प्रतिशत हो गया है।
इस श्रृंखला ने UPF कंपनियों द्वारा उपभोग को बढ़ावा देने के लिए की जाने वाली आक्रामक विपणन और विज्ञापन अभियानों की आलोचना की।
“हमारे नियम विपणन को सीमित करने में प्रभावी नहीं हैं। भारत को तुरंत कार्रवाई करनी चाहिए और UPF के उपभोग को कम करने का प्रयास करना चाहिए, और आने वाले वर्षों में मोटापे और मधुमेह पर रोक लगाने का लक्ष्य रखना चाहिए। भारत को UPF को प्राथमिक स्वास्थ्य मुद्दा मानना चाहिए,” डॉ. अरुण गुप्ता, एक बाल रोग विशेषज्ञ और श्रृंखला के सह-लेखक ने कहा।
लेखकों ने UPF से निपटने और वैश्विक स्तर पर आहार में सुधार के लिए निर्णायक सार्वजनिक स्वास्थ्य कार्रवाई की आवश्यकता पर जोर दिया।
उपभोक्ता व्यवहार परिवर्तन पर निर्भर रहने के बजाय, उन्होंने UPF के उत्पादन, विपणन, और उपभोग को कम करने के लिए समन्वित नीतियों की आवश्यकता की, साथ ही स्वस्थ खाद्य पदार्थों तक पहुंच में सुधार करने की भी बात की।
“भारत को उनके उत्पादन, विपणन, और उनके घटकों के सार्वजनिक प्रकटीकरण के लिए मजबूत नियामक उपाय अपनाने की आवश्यकता है। पैकेज के सामने चेतावनी लेबल को उपभोक्ताओं को नमक, चीनी, और वसा के हानिकारक स्तरों के बारे में स्पष्ट रूप से सूचित करना चाहिए,” प्रो. श्रीनाथ रेड्डी, पीएचएफआई विश्वविद्यालय के चांसलर ने कहा।
“UPF को एक लत के रूप में विज्ञापित किया जा सकता है, जो कई विपणित बीमारियों का कारण बन सकता है। उनके विज्ञापन और प्रायोजन पर प्रतिबंध की आवश्यकता है, विशेष रूप से सेलिब्रिटी समर्थन के व्यापक खतरे के कारण,” उन्होंने जोड़ा।