दूध उबालने के लिए सही बर्तन का चुनाव: स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण टिप्स
दूध और उसके बर्तन का स्वास्थ्य पर प्रभाव
स्वास्थ्य संबंधी सुझाव: दूध भारतीय खानपान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। चाहे सुबह का नाश्ता हो या रात का हल्का भोजन, दूध की भूमिका हर जगह महत्वपूर्ण होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि दूध उबालने के लिए जिस बर्तन का उपयोग किया जाता है, वह आपकी सेहत पर गहरा प्रभाव डाल सकता है?
कई बार हम परंपराओं या जानकारी की कमी के कारण ऐसे बर्तनों का चयन कर लेते हैं जो दूध को हानिकारक बना सकते हैं।
तांबे के बर्तन में दूध उबालना हानिकारक
तांबा आयुर्वेद में एक गुणकारी धातु माना जाता है। यह पानी को शुद्ध करता है। लेकिन जब तांबा दूध के संपर्क में आता है, तो इसका रासायनिक प्रतिक्रिया दूध के पोषक तत्वों को हानिकारक बना सकता है।
जब गर्म दूध तांबे के बर्तन में डाला जाता है, तो तांबा धीरे-धीरे दूध में मिल जाता है, जिससे पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
पीतल के बर्तन का उपयोग भी हानिकारक हो सकता है
कई घरों में पारंपरिक रूप से पीतल के बर्तन का उपयोग किया जाता है। यदि पीतल के बर्तन के अंदर कोई सुरक्षात्मक कोटिंग नहीं है, तो उसमें दूध उबालना स्वास्थ्य के लिए खतरा बन सकता है।
विशेष रूप से जब खीर, चाय या अन्य डेयरी उत्पाद पकाए जाते हैं, तो पीतल दूध में अपनी धातु छोड़ सकता है, जिससे दूध का स्वाद और गुणवत्ता दोनों प्रभावित हो सकते हैं।
एल्यूमिनियम के बर्तन में दूध पकाना एक धीमा जहर
एल्यूमिनियम के बर्तन का लंबे समय तक उपयोग करने से धीरे-धीरे धातु के कण दूध में मिल जाते हैं। खासकर जब बर्तन की सफाई करते समय उसे रगड़ा जाता है, तो उसकी परत उतरती है और एल्यूमिनियम दूध में मिल सकता है।
शोध से पता चला है कि इससे न्यूरोलॉजिकल समस्याएं, जैसे अल्जाइमर, हो सकती हैं।
कम गुणवत्ता वाले स्टील के बर्तनों से बचें
आजकल बाजार में विभिन्न प्रकार के स्टील के बर्तन उपलब्ध हैं, लेकिन सभी खाद्य ग्रेड नहीं होते। खराब गुणवत्ता के स्टील बर्तनों से धातु के कण दूध में मिल सकते हैं, जिससे दूध की गुणवत्ता खराब होती है और शरीर में विषाक्त पदार्थ जमा हो सकते हैं। इसलिए हमेशा खाद्य ग्रेड स्टील का ही चयन करें।
कांच और खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील – सुरक्षित विकल्प
यदि आप दूध उबालने के लिए सुरक्षित विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो कांच और उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य ग्रेड स्टेनलेस स्टील सबसे अच्छे माने जाते हैं। ये नॉन-रिएक्टिव होते हैं और किसी भी प्रकार की धातु दूध में नहीं मिलाते।
इनका उपयोग आपके और आपके परिवार की सेहत के लिए पूरी तरह सुरक्षित है।