क्वालिटी वॉल्स ने अपने फ्रीज किए गए डेसर्ट में पाम ऑयल का उपयोग बंद करने का निर्णय लिया
क्वालिटी वॉल्स का नया कदम
क्वालिटी वॉल्स ने अपने फ्रीज किए गए डेसर्ट में पाम ऑयल का उपयोग समाप्त करने का निर्णय लिया है और इसके स्थान पर डेयरी उत्पादों का उपयोग करने की योजना बनाई है, जिसका पूरा कार्यान्वयन 2027 तक होगा। यह ब्रांड, जिसे फ्रीज किए गए डेसर्ट के रूप में वर्गीकृत किया गया है, ने भारत के आइसक्रीम बाजार में एक महत्वपूर्ण हिस्सेदारी हासिल की है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) के अनुसार, असली आइसक्रीम में वास्तविक डेयरी दूध और दूध की वसा का उपयोग किया जाता है, जिसमें कम से कम 10% होना आवश्यक है। दूसरी ओर, फ्रीज किए गए डेसर्ट में सब्जी के तेल का उपयोग किया जाता है, जो दूध और दूध की वसा की तुलना में काफी सस्ता होता है।
लेबल की जांच करें
लेबल की जांच करें
स्वास्थ्य के प्रति जागरूकता अब उपभोक्ताओं के लिए आवश्यक हो गई है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने आइसक्रीम के साथ-साथ अपनी पेंट्री में मौजूद हर पैकेज्ड आइटम के लेबल की जांच करें। असली आइसक्रीम में दूध, क्रीम या दूध के ठोस पदार्थ शामिल होंगे। यदि सामग्री सूची में 'हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल', 'खाद्य वनस्पति वसा', 'पाम ऑयल', 'पाम कर्नेल ऑयल' या 'पाम ओलिन' लिखा है, तो आप संभवतः मीठे, आधे-फ्रोज़न तेल का सेवन कर रहे हैं।
आइसक्रीम को पिघलाएं
आइसक्रीम को पिघलाएं
यह प्रक्रिया काफी सरल है। अपनी आइसक्रीम का एक स्कूप कमरे के तापमान पर छोड़ दें। एक घंटे बाद परिणाम देखें। असली आइसक्रीम दूध जैसी और थोड़ी क्रीमी स्थिरता में पिघल जाएगी। जबकि पाम ऑयल वाली 'आइसक्रीम' तेजी से पिघल जाएगी और एक पतली, पानी जैसी स्थिरता में बदल जाएगी।
पानी परीक्षण
पानी परीक्षण
यदि आप अभी भी सुनिश्चित नहीं हैं कि आपकी आइसक्रीम में पाम ऑयल है या नहीं, तो पिघले हुए तरल को गर्म पानी के एक गिलास में मिलाएं। असली आइसक्रीम आसानी से मिल जाएगी और एक दूधिया तरल बनाएगी। जबकि पाम ऑयल वाली 'आइसक्रीम' में वनस्पति तेल अलग हो जाएगा और सतह पर एक तेलीय फिल्म के रूप में तैरता रहेगा।
पाम ऑयल से बचने के कारण
पाम ऑयल से बचने के कारण
पाम ऑयल के बारे में जागरूकता बढ़ाने की आवश्यकता के पीछे अच्छे कारण हैं। हार्वर्ड हेल्थ की एक रिपोर्ट के अनुसार, पाम ऑयल लगभग 50% संतृप्त वसा होता है। इसका उपयोग करने से LDL (खराब) कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर में वृद्धि होती है, जिससे हृदय संबंधी समस्याओं का खतरा बढ़ता है। इसके अलावा, जब पाम ऑयल को अत्यधिक गर्म किया जाता है, तो यह हानिकारक यौगिकों को छोड़ सकता है।