Taco Bell में साइक्लोस्पोरा प्रकोप: स्वास्थ्य सुरक्षा उपायों की आवश्यकता
साइक्लोस्पोरा प्रकोप का विवरण
संयुक्त राज्य अमेरिका में कुछ Taco Bell रेस्तरां में परोसे गए कटी हुई आइसबर्ग सलाद से जुड़े साइक्लोस्पोरा प्रकोप ने राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा प्रतिक्रिया को जन्म दिया है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (CDC) और अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) इस प्रकोप की जांच कर रहे हैं, जबकि आपूर्तिकर्ता टेलर फ्रेश फूड्स ने स्वेच्छा से केंद्रीय मेक्सिको से आयातित सभी आइसबर्ग सलाद को अमेरिकी बाजार से हटा दिया है। इस प्रकोप ने खाद्य जनित बीमारियों के बारे में चिंताएँ बढ़ा दी हैं, जिसमें देश भर में हजारों संदिग्ध मामलों की रिपोर्ट की गई है।
Taco Bell में सलाद की वापसी: क्या हुआ?
FDA ने उपभोक्ताओं को सलाह दी है कि वे इंडियाना, केंटकी, मिशिगन, ओहियो और वेस्ट वर्जीनिया में Taco Bell रेस्तरां में परोसे गए मेक्सिको के कटी हुई आइसबर्ग सलाद का सेवन न करें। इसके जवाब में, Taco Bell ने अपने आपूर्ति श्रृंखला से संदिग्ध सलाद को स्वेच्छा से हटा दिया है। टेलर फ्रेश फूड्स ने कहा कि हालांकि FDA की जांच एक स्वतंत्र खेत की ओर इशारा करती है, जो अमेरिका के आइसबर्ग सलाद आपूर्ति का 1 प्रतिशत से भी कम है, कंपनी ने प्रभावित क्षेत्र से सभी आइसबर्ग सलाद को अस्थायी रूप से हटा दिया है। CDC ने स्पष्ट किया है कि किराने की दुकानों में बेची जाने वाली या अन्य रेस्तरां में परोसी जाने वाली कटी हुई सलाद इस जांच का हिस्सा नहीं है।
साइक्लोस्पोरियासिस क्या है?
साइक्लोस्पोरियासिस एक आंतरिक बीमारी है जो सूक्ष्म परजीवी Cyclospora cayetanensis के कारण होती है। लोग संक्रमित भोजन या पानी का सेवन करने के बाद संक्रमित होते हैं, विशेष रूप से ताजे उत्पाद जैसे सलाद, धनिया, तुलसी, रसभरी और अन्य पत्तेदार सब्जियाँ।
साइक्लोस्पोरा संक्रमण के लक्षण
लक्षण आमतौर पर संक्रमित भोजन का सेवन करने के 2 से 14 दिन बाद प्रकट होते हैं और यदि इलाज नहीं किया गया तो कई हफ्तों तक रह सकते हैं। कुछ सामान्य लक्षणों में शामिल हैं:
- गंभीर पानीदार दस्त
- बार-बार मल त्याग
- भूख में कमी
- वजन कम होना
- पेट में ऐंठन
- मतली और उल्टी
- थकान और कमजोरी
- फूलना और गैस
- हल्का बुखार
कौन सबसे अधिक जोखिम में है?
हालांकि कोई भी संक्रमित हो सकता है, युवा बच्चे, बुजुर्ग, गर्भवती महिलाएं, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग और पुरानी बीमारियों से ग्रस्त लोग अधिक जोखिम में होते हैं। लगातार दस्त से निर्जलीकरण, इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन और अस्पताल में भर्ती होने की संभावना बढ़ जाती है।
कई राज्यों में प्रकोप जारी
स्वास्थ्य अधिकारियों के अनुसार, CDC ने 1,644 मामलों की पुष्टि की है, जबकि 5,100 से अधिक अतिरिक्त बीमारियों की जांच चल रही है। विशेषज्ञों का अनुमान है कि लगभग 7,000 लोग देश भर में प्रभावित हो सकते हैं। मिशिगन में सबसे अधिक बीमारियों की रिपोर्ट की गई है, जिसमें 5,000 से अधिक मामले और 100 से अधिक अस्पताल में भर्ती होने की घटनाएँ शामिल हैं।
अपने आप को सुरक्षित रखने के उपाय
हालांकि वर्तमान वापसी लक्षित है, सामान्य खाद्य सुरक्षा उपाय आवश्यक हैं:
- वापसी किए गए उत्पादों या FDA की सलाह से प्रभावित खाद्य पदार्थों का सेवन न करें।
- ताजे फलों और सब्जियों को खाने से पहले अच्छी तरह से धोएं।
- भोजन तैयार करने से पहले अच्छे हाथों की स्वच्छता का अभ्यास करें।
- यदि दस्त विकसित होता है तो निर्जलीकरण से बचने के लिए पर्याप्त तरल पदार्थ पिएं।
- यदि लक्षण गंभीर, लगातार हैं या निर्जलीकरण के संकेत जैसे चक्कर आना या मूत्र की कमी के साथ हैं, तो चिकित्सा सहायता प्राप्त करें।