मशरूम कोफ्ता बनाने की सरल विधि

मशरूम कोफ्ता रेसिपी

मशरूम पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इसलिए इन्हें कई व्यंजनों में शामिल किया जाता है। मशरूम की सब्जी भी एक लोकप्रिय डिश है। आज हम आपको मशरूम कोफ्ता बनाने की विधि बताएंगे, जो एक खास व्यंजन है। आपने कई प्रकार के कोफ्ते चखे होंगे, लेकिन इस कोफ्ते का स्वाद अद्वितीय है। हमारी रेसिपी का पालन करके आप इसे आसानी से बना सकते हैं। इसे लंच या डिनर किसी भी समय पर परोसा जा सकता है। अगर आप मशरूम के शौकीन हैं, तो यह डिश आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसका स्वाद वाकई खास है और इसे किसी विशेष अवसर पर बनाया जा सकता है। जब आप इसे मेहमानों को परोसेंगे, तो वे इसकी तारीफ जरूर करेंगे।

सामग्री

बारीक कटा मशरूम – 1 कटोरी
चने का आटा – 2-3 चम्मच
कद्दूकस किया अदरक – 1 चम्मच
कटी हरी मिर्च – 2
हल्दी – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच

ग्रेवी के लिए

टमाटर – 1-2
हरी मिर्च – 1
अदरक का टुकड़ा – 1 इंच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/2 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
तेज पत्ते – 2
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
फ्रेश क्रीम – आवश्यकतानुसार
हरी धनिया – 2 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
तेल – 4-5 चम्मच

विधि

सबसे पहले, मशरूम को बारीक काट लें। फिर एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें।
- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें कद्दूकस किया अदरक और कटी हरी मिर्च डालकर भूनें। कुछ समय बाद, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी डालें।
- थोड़ी देर भूनने के बाद, 1-2 चम्मच पानी डालें। जब मसाले अच्छे से भुन जाएं, तो उसमें मशरूम डालकर पकाएं।
- अब एक बर्तन में भुने हुए मशरूम डालें। उसमें चने का आटा और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और अच्छी तरह से मैश करें।
- अब एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो तैयार मिश्रण से कोफ्ते बनाकर डीप फ्राई करें।
- कोफ्तों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह से पूरे मिश्रण से कोफ्ते तैयार करें।
- अब ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें और टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें।
- अब पैन में तेल डालें और गरम होने पर उसमें जीरा डालकर भूनें। इसके बाद तेज पत्ते डालें।

- जब ये अच्छे से भुन जाएं, तो टमाटर का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। फिर सभी सूखे मसाले, जैसे हल्दी और लाल मिर्च डालें और पकने दें।
- जब मसाले तेल छोड़ने लगें, तो उसमें फ्रेश क्रीम डालकर भूनें। मसाले अच्छे से भुन जाने पर आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबालें।
- जब पानी उबलने लगे, तो पहले से तैयार कोफ्ते ग्रेवी में डालें। अब गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं।
- इसके बाद, पैन को ढककर सब्जी को 5-7 मिनट तक पकने दें। फिर गैस बंद कर दें।
- स्वादिष्ट मशरूम कोफ्ता तैयार है। परोसने से पहले इसे हरी धनिया से सजाएं।

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