बिहारी टमाटर चोखा बनाने की सरल विधि

बिहारी टमाटर चोखा: एक स्वादिष्ट व्यंजन

बिहार में सिर्फ *लिट्टी-चोखा* ही नहीं, बल्कि *टमाटर का चोखा* भी बहुत पसंद किया जाता है। यह मसालेदार टमाटर का व्यंजन बेहद स्वादिष्ट होता है और इसे कुछ साधारण सामग्री और कम मसालों के साथ बनाया जा सकता है।

यदि आप अपने खाने में कुछ नया जोड़ना चाहते हैं, तो बिहारी शैली का *टमाटर चोखा* एक बेहतरीन और आसान विकल्प है। आइए इसकी विधि पर नज़र डालते हैं:

सामग्री:
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल

4-5 बारीक कटे *देसी* टमाटर

3-4 सूखी लाल मिर्च

7-8 लहसुन की कलियाँ

2 मध्यम आकार के प्याज

2 बड़े चम्मच बारीक कटी ताजा धनिया

1 चम्मच जीरा

2 हरी मिर्च, कटी हुई

1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 नींबू का रस

स्वादानुसार नमक

विधि:
सबसे पहले, 4-5 *देसी* टमाटरों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। खट्टे या तीखे टमाटर का उपयोग करने से चोखा और भी स्वादिष्ट बनेगा।

एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल डालें और गर्म करें।

जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें 3-4 सूखी लाल मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।

अब बारीक कटे लहसुन की कलियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर जीरा डालें और उसे भी भूनें।

इसके बाद, 2 मध्यम आकार के बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब 4-5 कटे *देसी* टमाटर डालें। इसे ढककर धीमी आंच पर पकने दें।

जब टमाटर अच्छी तरह पक जाएं, तो उन्हें कढ़ाई से निकालकर एक प्लेट में रख लें।

अब भुने हुए लहसुन और सूखी लाल मिर्च को पकाए हुए टमाटरों में मिलाएं। फिर एक मथानी या चम्मच की मदद से सब कुछ अच्छे से मसल लें।

इस प्रक्रिया के दौरान, 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।

जब सब कुछ अच्छे से मिल जाए, तो 2 बड़े चम्मच बारीक कटी ताजा धनिया डालें।

अंत में, आधे नींबू का रस निचोड़ें ताकि एक खट्टा स्वाद आ सके।

आपका बिहारी शैली का टमाटर चोखा तैयार है; इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।

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