घर पर साबूदाना खिचड़ी बनाने की सरल विधि
साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि
घर पर साबूदाना खिचड़ी कैसे बनाएं: साबूदाना खिचड़ी बनाना आसान है, लेकिन इसमें कुछ गलतियां इसे गाढ़ा, चिपचिपा और स्वादहीन बना सकती हैं। इसे खासतौर पर उपवास के दौरान बनाया जाता है, लेकिन सही तकनीक न जानने पर इसका स्वाद खराब हो सकता है।
शारदीय नवरात्रि के आगमन के साथ, इस लेख में हम कुछ सरल और प्रभावी सुझाव साझा करेंगे जो आपको हर बार बेहतरीन, चिपचिपी रहित और स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी बनाने में मदद करेंगे। चाहे आप इसे पहली बार बना रहे हों या पहले बना चुके हों, ये सुझाव आपकी रेसिपी को और बेहतर बनाएंगे। आइए जानते हैं कि साबूदाना खिचड़ी को बिल्कुल फुल और स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या आवश्यक है।
सही तरीके से फुलाना जरूरी है।
याद रखें कि अगर आप इसे ठीक से भिगोते नहीं हैं, तो यह अच्छा नहीं बनेगा। इसलिए, अगर आप शाम को साबूदाना बनाना चाहते हैं, तो इसे सुबह भिगो दें। अगर सुबह बनाना है, तो इसे रात भर पानी में भिगोकर रखें। इससे यह फुलेगा और नरम हो जाएगा।
पकाने से पहले छानें
साबूदाना को पानी से निकालकर तुरंत न बनाएं। पहले इसे छलनी से छान लें। इससे साबूदाना का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा। इससे खिचड़ी चिपचिपी नहीं होगी।
धीमी आंच पर पकाएं
साबूदाना बनाते समय गैस को बहुत कम रखें। अगर गैस थोड़ी भी तेज होगी, तो यह चिपकने लगेगा। इसलिए हमेशा साबूदाना को धीमी आंच पर पकाएं ताकि यह नरम हो जाए और चिपके नहीं।
बार-बार न हिलाएं।
साबूदाना बनाते समय बार-बार हिलाने से यह टूट सकता है और चिपचिपा हो सकता है। सभी सामग्री को बहुत धीरे से मिलाएं। इसे दबाने से बचें।
अधिक न पकाएं
अगर साबूदाना अधिक पक गया, तो यह टूट जाएगा और एक साथ चिपक जाएगा। कभी-कभी, अधिक पकाने से यह कढ़ाई के तले में चिपक सकता है, जिससे इसका स्वाद खराब हो सकता है।
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