गर्मियों में ठंडक देने वाला गोंद कतीरा दलिया बनाने की विधि

गोंद कतीरा दलिया: एक ताजगी भरा नाश्ता

दलिया की तासीर ठंडी होती है, क्योंकि इसे गेहूं से बनाया जाता है। अगर इसमें गोंद कतीरा मिलाया जाए, तो यह और भी अधिक ठंडक प्रदान करेगा। भरत किचन से साझा की गई इस दलिया की रेसिपी आपके शरीर को गर्मियों में ठंडा रखने में मददगार साबित होगी। इसमें गोंद कतीरा के अलावा कई अन्य ठंडी तासीर वाले सामग्री भी शामिल हैं। आइए जानते हैं कि इस नेचुरली कूलिंग प्रॉपर्टी वाले दलिया को कैसे बनाया जाए।

गोंद कतीरा दलिया के सामग्री

• 1 चम्मच गोंद कतीरा


• 10 काजू


• 15 बादाम


• 1 बड़ा चम्मच खसखस


• 1 चम्मच सब्जा के बीज


• 3 चम्मच देसी घी


• 1 कप मखाना


• 1/4 कप दलिया


• 1 लीटर फुलक्रीम दूध


• 1/2 कप धागे वाली मिश्री


• 1 चम्मच हरी इलायची पाउडर


• 1 चम्मच गुलाब जल

गोंद कतीरा दलिया बनाने की विधि

रेसिपी के स्टेप्स

• 1 चम्मच गोंद कतीरा को रातभर पानी में भिगोकर रखें ताकि यह फूल जाए।


• काजू, सब्जा के बीज, बादाम और खसखस को भी अलग-अलग बाउल में रातभर भिगोकर रखें।


• एक कड़ाही में 1 चम्मच देसी घी गरम करें और उसमें दलिया डालकर भूनें। जब तक इसकी खुशबू न आने लगे।


• जब दलिया हल्का सुनहरा हो जाए, तब उसमें दूध डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं।


• बादाम को छीलकर, काजू और भीगी हुई खसखस को पीसकर एक स्मूद पेस्ट बनाएं।


• इस पेस्ट को पकते हुए दलिया में मिलाएं और मखाना भी डालें।


• जब दूध गाढ़ा हो जाए, तब उसमें मिश्री मिलाएं।


• दलिया को ठंडा होने दें और फिर उसमें इलायची पाउडर मिलाएं।


• अगर चाहें, तो गुलाब जल भी डालें।


• फिर इसे किसी कंटेनर में डालकर फ्रिज में ठंडा करें।


• जब दलिया ठंडा हो जाए, तब उसमें भीगा हुआ गोंद कतीरा और सब्जा के बीज मिलाएं।

वीडियो देखें

View this post on Instagram

A post shared by Bharat Wadhwa

एक्स्ट्रा टिप्स

आप दलिया में ऊपर से कुछ नट्स और सीड्स को देसी घी में हल्का भूनकर डाल सकते हैं। इससे क्रंच और पोषण बढ़ेगा। दलिया भूनने के बाद बचे हुए देसी घी को अंत में मिलाएं। अगर आप घी कम खाते हैं, तो इसे छोड़ सकते हैं। दूध में दलिया पकाते समय थोड़ा पानी डालें और बीच-बीच में चलाते रहें, नहीं तो यह तली में चिपक सकता है।