घर पर बनाएं बाजार जैसा काला चाट मसाला

काला चाट मसाला: एक खास रेसिपी

बाजार में मिलने वाले चाटपकौड़ी और सलाद पर डाले जाने वाले चाट मसाले का स्वाद अद्वितीय होता है। इसका रंग सामान्य चाट मसाले से गहरा होता है, जो मसालों को भूनने और मिश्रण बनाने की विशेष प्रक्रिया के कारण है। इसमें पिप्पली की तीखापन और ताजगी भरा पुदीना होता है, साथ ही एक बेहतरीन खटास जो मुंह में पानी ला देती है। आप इसे घर पर भी बना सकते हैं और सलाद, रायता, फ्रूट चाट, और मसाला छाछ में उपयोग कर सकते हैं। यह चाट मसाला आपके पाचन को भी सुधारने में सहायक है.

चाट मसाला के लिए आवश्यक सामग्री

इस चाट मसाले को बनाने के लिए आपको चाहिए: 1/2 कप जीरा, 1/6 कप धनिया, 1/4 कप सूखा आम पाउडर, 1/8 कप काला नमक, 1/2 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड, 1/8 कप काली मिर्च, 4 साबुत लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच अजवाइन, 1/8 कप सामान्य नमक, 2 लंबी काली मिर्च, और 1/4 कप पुदीने की पत्तियां।

काला चाट मसाला बनाने की विधि

1. सबसे पहले, पुदीने की पत्तियों को धोकर सुखा लें।

2. जीरे को हल्की आंच पर भूनें जब तक इसकी खुशबू न आने लगे।

3. धनिया, काली मिर्च, और पिप्पली को भी भूनें और लाल मिर्च डालकर भूनें।

4. सभी भुने हुए मसालों को ठंडा करके एक प्लेट में रखें।

5. काला नमक को भी हल्का भूनें।

6. ठंडे मसालों को ब्लेंडर में डालें, साथ में अमचूर पाउडर और साइट्रिक एसिड मिलाएं।

7. सभी चीजों को बारीक पीसकर छान लें।

स्वादिष्ट चाट मसाला

इस मसाले को आप स्टोर कर सकते हैं और यह लंबे समय तक खराब नहीं होता है। इसे चाट, रायता, और अन्य व्यंजनों में डालकर आनंद लें। मसालों को भूनने की प्रक्रिया के कारण इसका रंग गहरा हो जाता है, जिससे इसे काला चाट मसाला कहा जाता है।