विश्व दूध दिवस 2025: भारत कैसे बना दूध उत्पादन का वैश्विक नेता
विश्व दूध दिवस 2025
विश्व दूध दिवस 2025: दूध हमारे जीवन का एक अभिन्न हिस्सा है, चाहे वह एक बच्चे का पहला घूंट हो या एक एथलीट की ऊर्जा का स्रोत। यह मजबूत हड्डियों के निर्माण, इम्यूनिटी को बढ़ाने और हमें स्वस्थ रखने में मदद करता है, क्योंकि इसमें पोषक तत्व, कैल्शियम और प्रोटीन होते हैं। हर साल 1 जून को 'विश्व दूध दिवस' मनाया जाता है, ताकि दूध के महत्व को पहचाना जा सके, डेयरी श्रमिकों का सम्मान किया जा सके, और वैश्विक स्तर पर डेयरी क्षेत्र के बारे में जागरूकता फैलाई जा सके। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (FAO) द्वारा 2001 में 1 जून को विश्व दूध दिवस घोषित किया गया था। यह दिन दूध को एक सार्वभौमिक खाद्य पदार्थ के रूप में मान्यता देने के लिए मनाया जाता है।
डेयरी की शक्ति का जश्न
इस वर्ष के विश्व दूध दिवस का विषय है: “डेयरी की शक्ति का जश्न मनाएं।” यह इस बात पर जोर देता है कि डेयरी केवल हमारे भोजन का हिस्सा नहीं है, बल्कि यह हमारे स्वास्थ्य का समर्थन करता है, किसानों को आजीविका प्रदान करता है, और अर्थव्यवस्था में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
दूध की कमी से डेयरी महाशक्ति तक
दूध की कमी से डेयरी महाशक्ति तक
पीआईबी के अनुसार, आज भारत दूध उत्पादन में वैश्विक नेता है। हालांकि, यह हमेशा ऐसा नहीं था। स्वतंत्रता के समय देश में दूध की गंभीर कमी थी। 1950-51 में, भारत ने सालाना 21 मिलियन टन से कम दूध का उत्पादन किया और प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता केवल 124 ग्राम प्रति दिन थी।
1965 में राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB) की स्थापना के साथ एक बड़ा बदलाव आया। डॉ. वेरघीज कुरियन, जिन्हें सफेद क्रांति का जनक माना जाता है, को इसका नेतृत्व करने के लिए नियुक्त किया गया। इसने ऑपरेशन फ्लड (1970-1996) की नींव रखी, जो दुनिया के सबसे बड़े ग्रामीण विकास कार्यक्रमों में से एक है। ऑपरेशन फ्लड के अंत तक, 73,000 से अधिक डेयरी सहकारी समितियों की स्थापना की गई, और 700 शहरों को प्रतिदिन गुणवत्ता वाला दूध प्राप्त हुआ। इस प्रकार भारत दूध में आत्मनिर्भर बन गया और दूध उत्पादों का निर्यात शुरू किया।
इसने भारत के दूध उद्योग को बढ़ावा दिया, जिससे डेयरी क्षेत्र तेजी से विकसित हुआ और देश और दुनिया में महत्वपूर्ण बन गया।
विश्व दूध परिदृश्य
विश्व दूध परिदृश्य
भारत 1998 से दूध उत्पादन में नंबर एक बना हुआ है, और अब यह विश्व के दूध का 25 प्रतिशत उत्पादन करता है। एक पीआईबी प्रेस विज्ञप्ति में कहा गया, “जबकि वैश्विक दूध उत्पादन हर साल 2% बढ़ता है, भारत में पिछले दस वर्षों में प्रति व्यक्ति दूध की उपलब्धता 48% बढ़ी है। 2023-24 में, औसत भारतीय को प्रतिदिन 471 ग्राम दूध मिलता है, जो विश्व के औसत 322 ग्राम से काफी अधिक है।”
भारत की वृद्धि
भारत की वृद्धि
भारत के दूध उत्पादन में पिछले दशक में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। 2014-15 से 2023-24 के बीच, दूध उत्पादन 63.56% बढ़कर 146.3 मिलियन टन से 239.2 मिलियन टन हो गया। पीआईबी की रिपोर्ट में कहा गया: “इसका मतलब है कि देश ने पिछले 10 वर्षों में 5.7% की प्रभावशाली वार्षिक वृद्धि दर बनाए रखी है। यह निरंतर वृद्धि न केवल भारत की बड़ी जनसंख्या की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करती है, बल्कि यह भी दिखाती है कि डेयरी क्षेत्र कितना कुशल और उत्पादक बन गया है।”
“2023-24 में, उत्तर प्रदेश सबसे बड़ा दूध उत्पादक राज्य था। इसने भारत के कुल दूध उत्पादन का 16.21 प्रतिशत योगदान दिया। पश्चिम बंगाल ने दूध उत्पादन में सबसे तेज वृद्धि दिखाई, जिसमें 2022-23 की तुलना में 9.76 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की गई।”
इसके अलावा, भारत की दूध क्रांति को बढ़ावा देने के लिए कई योजनाएँ हैं। इनमें राष्ट्रीय गोकुल मिशन, राष्ट्रीय डेयरी विकास कार्यक्रम (NPDD), पशुधन स्वास्थ्य और रोग नियंत्रण कार्यक्रम (LHDCP), राष्ट्रीय पशुधन मिशन और दूध सहकारी समितियों और दूध उत्पादक कंपनियों के लिए किसान क्रेडिट कार्ड (KCC) शामिल हैं।