खराब खाने से होने वाली बीमारियों से बचने के उपाय

खराब खाने के आंकड़े

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) द्वारा जारी किए गए आंकड़े चिंताजनक हैं। रिपोर्ट के अनुसार, हर साल 86 करोड़ से अधिक लोग खराब खाने के कारण बीमार होते हैं, जिनमें से लगभग 15 लाख लोगों की जान चली जाती है। यह भी बताया गया है कि बच्चों में बीमार होने का खतरा वयस्कों की तुलना में तीन गुना अधिक है। बैक्टीरिया, वायरस, और पैरासाइटिक संक्रमण के अलावा, केमिकल से दूषित खाना भी मौतों का एक बड़ा कारण है। मिलावट और हमारी अपनी गलतियों के कारण भी हम दूषित खाने का शिकार हो सकते हैं.

बाहर का खाना

आजकल लोग बाहर का खाना खाने के आदी हो गए हैं, यहां तक कि बच्चे भी बिना सोचे-समझे इसे खाते हैं। इस प्रकार के खाने में अधिक फैट, नमक, रंग, और प्रिजर्वेटिव होते हैं, और हाइजीन की कमी भी हो सकती है। दूषित पानी का उपयोग और बैक्टीरिया के पनपने की संभावना से फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है.

अधपकी चीजें

फिटनेस के शौकीन लोग अपनी डाइट में स्प्राउट्स, माइक्रो ग्रीन, और हाफ-बॉल्ड अंडे शामिल करते हैं, लेकिन ये चीजें कभी-कभी फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकती हैं। कच्चे मीट और अंडों में सालमोनेला जैसे खतरनाक बैक्टीरिया होते हैं। इन्हें सही से पकाने पर ही सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

फल और सब्जियों की सफाई

बाजार से लाए गए फल और सब्जियों को केवल साधारण पानी से धोना पर्याप्त नहीं है। इनकी खेती के दौरान दूषित पानी, कीटनाशक, और मिट्टी के संपर्क में आने से इनमें बैक्टीरिया और केमिकल हो सकते हैं। इन्हें अच्छे से साफ करने के लिए विनेगर या बेकिंग सोडा का उपयोग करें.

क्रॉस-कंटैमिनेशन

खाने में बैक्टीरिया फैलने का एक कारण क्रॉस-कंटैमिनेशन भी है। सब्जियों और मीट को काटने के बाद चॉपिंग बोर्ड और चाकू को ठीक से साफ नहीं करने से बैक्टीरिया फैल सकते हैं। यह छोटी सी गलती परिवार को बीमार कर सकती है.

खाने का सही स्टोरेज

अगर खाने को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखा जाए, तो उसमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं। कई बार हम देर से सोचते हैं कि खाने को फ्रिज में रखना है। भले ही खाना स्वादिष्ट लगे, लेकिन यह बीमारियों का कारण बन सकता है। इसलिए, खाने को सही तरीके से स्टोर करना आवश्यक है.