पाइनएप्पल जलेपीनो चटनी बनाने की आसान विधि

पाइनएप्पल जलेपीनो चटनी:

गर्मियों में, लोग हल्का और चटपटा खाना पसंद करते हैं। ऐसे में, चटनी किसी भी डिश के स्वाद को बढ़ाने में मदद करती है। यदि आप रोज़ की साधारण चटनी से कुछ नया आजमाना चाहते हैं, तो पाइनएप्पल की खट्टी-मीठी चटनी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे स्नैक्स, पराठे, सैंडविच या मुख्य भोजन के साथ परोसा जा सकता है।

रेसिपी का स्रोत

इस विशेष चटनी की रेसिपी मशहूर शेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम पर साझा की है। पाइनएप्पल की मिठास और जलेपीनो का हल्का तीखापन इस चटनी का स्वाद बढ़ाता है। अदरक, सिरका और अन्य मसाले इसमें एक अलग फ्लेवर जोड़ते हैं, जो इसे बेहद स्वादिष्ट बनाते हैं।

चटनी की सामग्री

2 कप ताजा पाइनएप्पल के टुकड़े
12 ताजा जलेपीनो,
1/2 कप लाल कटा हुआ प्याज
1 चम्मच कटा हुआ अदरक
2 से 4 चम्मच ब्राउन शुगर
1/4 कप एप्पल साइडर विनेगर
1/2 चम्मच जीरा
नमक, काली मिर्च और रेड चिली फ्लेक्स
1 चम्मच नींबू का रस
2 चम्मच हरा धनिया

बनाने की विधि

चटनी बनाने के लिए सबसे पहले पाइनएप्पल को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, जलेपीनो, लाल प्याज और अदरक को तैयार करें। एक पैन में पाइनएप्पल, जलेपीनो, प्याज, अदरक, ब्राउन शुगर, एप्पल साइडर विनेगर, जीरा, नमक, काली मिर्च और रेड चिली फ्लेक्स डालें।

इन सभी सामग्रियों को धीमी आंच पर पकने दें। जब मिश्रण हल्का उबलने लगे, तो आंच को कम करें और इसे बिना ढके लगभग 30 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें। जैसे-जैसे यह मिश्रण गाढ़ा होगा, चटनी तैयार हो जाएगी। अंत में, नींबू का रस और हरा धनिया मिलाएं और इसे सामान्य तापमान पर ठंडा होने के लिए रख दें।

स्टोर करने की विधि

जब चटनी ठंडी हो जाए, तो इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें। शेफ के अनुसार, यह चटनी लगभग दो हफ्तों तक ताजा रह सकती है। यदि आप चटनी में नए फ्लेवर आजमाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है।