गर्मी में ठंडक लाने वाले देसी ड्रिंक्स की आसान रेसिपी
गर्मी का प्रकोप और ठंडक के उपाय
गर्मी और लू का प्रकोप जारी है, और ऐसा लगता है जैसे आसमान से आग बरस रही हो। लू के थपेड़ों से लोग परेशान हैं। मौसम विभाग ने गर्मी के लिए यलो अलर्ट जारी किया है। ऐसे में अपने शरीर को हाइड्रेटेड और ठंडा रखना अत्यंत आवश्यक है। यदि आप गर्मी से राहत पाने के लिए बार-बार कोल्ड ड्रिंक्स का सहारा ले रहे हैं, तो रुक जाइए।
यह आदत आपके लिए हानिकारक हो सकती है। घर पर बने देसी शरबत न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ये शरीर को भी राहत पहुंचाते हैं। बादाम-खस का ठंडा शरबत, सत्तू ड्रिंक और नींबू शिकंजी जैसी पारंपरिक पेय न केवल गर्मी से राहत देती हैं, बल्कि आपको दिनभर तरोताजा भी रखती हैं। यदि आप इस गर्मी में कुछ नया और ताजगी भरा ट्राई करना चाहते हैं, तो इन स्वादिष्ट देसी ड्रिंक्स की रेसिपी नोट करें।
नींबू शिकंजी बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
2 नींबू
3 गिलास ठंडा पानी
3–4 चम्मच चीनी या शहद
1/2 चम्मच काला नमक
1/4 चम्मच भुना जीरा पाउडर
कुछ पुदीना पत्तियां
बर्फ के टुकड़े
बनाने की विधि: सबसे पहले एक जग में नींबू का रस निकालें। फिर उसमें चीनी, काला नमक और भुना जीरा डालें। इसके बाद ठंडा पानी मिलाकर अच्छे से चलाएं। ऊपर से पुदीना और बर्फ डालकर परोसें। ताजगी के लिए थोड़ी क्रश्ड पुदीना पत्ती भी मिला सकते हैं।
सत्तू का शरबत बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
4 चम्मच सत्तू
2 गिलास ठंडा पानी
1 छोटा प्याज बारीक कटा
1 हरी मिर्च बारीक कटी
1/2 नींबू का रस
1/2 चम्मच भुना जीरा
काला नमक स्वादानुसार
थोड़ा हरा धनिया
बनाने की विधि: पहले एक बाउल में सत्तू लें। फिर थोड़ा पानी डालकर घोल बनाएं ताकि गुठलियां न रहें। इसके बाद बाकी पानी मिलाएं। फिर प्याज, हरी मिर्च, नींबू का रस, जीरा और नमक डालें। ऊपर से हरा धनिया डालकर ठंडा-ठंडा परोसें। मीठा शरबत बनाने के लिए नमकीन सामग्री की जगह गुड़ या चीनी डाल सकते हैं।
बादाम-खस का ठंडा शरबत बनाने की विधि
आवश्यक सामग्री:
15 बादाम
2 बड़े चम्मच खस सिरप
3 गिलास ठंडा दूध
2–3 चम्मच चीनी (जरूरत अनुसार)
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
कुछ बर्फ के टुकड़े
कटे पिस्ता या बादाम गार्निश के लिए
बनाने की विधि: रात में बादाम को पानी में भिगो दें। सुबह छिलका हटाकर बादाम को थोड़ा दूध डालकर पीस लें। फिर एक बड़े जार में ठंडा दूध लें और उसमें बादाम का पेस्ट मिलाएं। फिर खस सिरप, चीनी और इलायची पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं। गिलास में बर्फ डालें और ऊपर से शरबत डालकर कटे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा कंडेंस्ड मिल्क भी मिला सकते हैं।