स्वादिष्ट सूजी वेजिटेबल अप्पे बनाने की सरल विधि

स्वास्थ्यवर्धक शाम का नाश्ता

शाम के समय अक्सर हल्की भूख महसूस होती है, और हम आमतौर पर तले हुए स्नैक्स की ओर आकर्षित होते हैं। लेकिन, अगर आप चाहें तो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चुन सकते हैं। सूजी वेजिटेबल अप्पे एक ऐसा नाश्ता है जो न केवल सेहतमंद है, बल्कि खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है।

यह रेसिपी दक्षिण भारतीय 'पणियारम' से प्रेरित है और इसे घर पर जल्दी से बनाया जा सकता है। इस डिश की एक खासियत यह है कि इसे बनाने में बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है।

इसलिए, यह एक बेहतरीन हेल्दी स्नैक है जो बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। हल्की, मुलायम और फूली हुई अप्पे आपके शाम के नाश्ते को खास बना देती हैं।

आवश्यक सामग्री

सूजी वेजिटेबल अप्पे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूजी – 1 कप


• दही – आधा कप


• पानी – आवश्यकतानुसार


• बारीक कटी सब्जियां – 1 कप (जैसे प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, पत्तागोभी)


• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई


• अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच


• करी पत्ता – 6-7 बारीक कटे हुए


• सरसों के दाने – आधा छोटा चम्मच


• ईनो या बेकिंग सोडा – ¼ छोटा चम्मच


• नमक – स्वादानुसार


• तेल – ब्रश करने के लिए

बनाने की विधि

एक बड़े बाउल में सूजी और दही डालें, फिर थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर मध्यम गाढ़ा घोल तैयार करें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए और अप्पे मुलायम बनें।

अब एक छोटी कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें राई और करी पत्ते को हल्का सा भूनें। इस तड़के को घोल में डालें और बारीक कटी सब्जियां, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।

अप्पे बनाने से पहले घोल में ईनो या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। यह ट्रिक अप्पे को फूला हुआ और मुलायम बनाने में मदद करती है।

अप्पे बनाना और परोसना

गैस पर अप्पे पैन रखें और हर खांचे में थोड़ा-थोड़ा तेल ब्रश करें। फिर हर खांचे में सूजी का घोल आधा भरें ताकि अप्पे को फूलने की जगह मिले।

पैन को ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर 3-4 मिनट पकाएं। जब नीचे का हिस्सा सुनहरा भूरा हो जाए, तो अप्पे को पलट दें। दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

गर्मागर्म सूजी वेजिटेबल अप्पे को नारियल की चटनी, मूंगफली की चटनी या हरी धनिया-पुदीना चटनी के साथ परोसें। यह नाश्ता स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और सभी उम्र के लोगों को पसंद आएगा।