सरसों के तेल की शुद्धता कैसे जांचें: जानें आसान तरीके

सरसों के तेल की पहचान के तरीके

भारतीय रसोई में सरसों के तेल का उपयोग आम है, लेकिन इसकी शुद्धता को लेकर सतर्क रहना आवश्यक है। शुद्ध सरसों का तेल कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जबकि मिलावटी तेल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। आजकल कई कंपनियां सरसों के तेल में मिलावट कर रही हैं, जिससे उपभोक्ताओं को समस्याओं का सामना करना पड़ता है। इस लेख में, हम आपको नकली सरसों के तेल की पहचान करने के कुछ सरल तरीकों के बारे में बताएंगे।

शुद्धता की जांच का तरीका

सरसों के तेल का उपयोग करने से पहले उसकी शुद्धता की जांच करना महत्वपूर्ण है। इसके लिए, तेल को एक डिब्बे में डालकर फ्रिज में रखें। यदि तेल में पाम ऑयल है, तो वह नीचे बैठ जाएगा, जबकि शुद्ध सरसों का तेल ऊपर तैरता रहेगा।

हाथों और पैरों पर लगाकर जांचें

थोड़ा सा सरसों का तेल अपने हाथों और पैरों पर लगाएं। यदि रगड़ने पर रंग दिखाई देता है, तो यह संकेत है कि तेल मिलावटी है। शुद्ध सरसों का तेल तीखी गंध छोड़ता है और गर्म करने पर आंखों में जलन पैदा करता है।

बैरोमीटर टेस्ट का उपयोग करें

सरसों के तेल की शुद्धता जानने के लिए बैरोमीटर टेस्ट का सहारा लें। असली तेल की बैरोमीटर रीडिंग 58 से 60 के बीच होती है। यदि रीडिंग इससे अधिक है, तो तेल नकली है। हमेशा अच्छी कंपनियों का हॉल मार्क वाला तेल खरीदें।

नाइट्रिक एसिड का परीक्षण

आप नाइट्रिक एसिड का उपयोग करके भी सरसों के तेल की जांच कर सकते हैं। यदि तेल में नाइट्रिक एसिड मिलाने पर रंग बदलता है, तो यह शुद्ध है। मिलावटी तेल में रंग में बदलाव दिखाई देगा।

रंग से पहचानें

आप रसोई में सरसों के तेल की शुद्धता का पता लगा सकते हैं। कड़ाही में तेल गर्म करें और धुएं की गंध पर ध्यान दें। यदि धुआं तेज है और आंखों में जलन होती है, तो तेल असली है। शुद्ध सरसों का रंग सुनहरा और गहरा पीला होता है।