शुद्ध शहद की पहचान कैसे करें: 3 आसान तरीके

शहद की शुद्धता की पहचान

हम में से कई लोग शहद को स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं। यह सोचते हैं कि यह सेहत के लिए फायदेमंद है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि यदि शहद नकली है, तो यह शरीर को लाभ देने के बजाय हानि भी पहुंचा सकता है, खासकर जिगर और गुर्दों को? इस लेख में, पोषण विशेषज्ञ लीमा महाजन से जानें कि शहद में मिलावट का पता कैसे लगाया जाए (How To Identify Fake Honey).

नकली शहद कैसे बनाया जाता है?

आजकल बाजार में ऐसे नकली शहद बिक रहे हैं, जिनमें रिफाइंड शुगर सिरप मिलाया जाता है। आश्चर्य की बात यह है कि यह चीनी का सिरप चीन से आयात किया जाता है, और इसका रंग और स्वाद असली शहद के समान होता है। इसलिए, आम आदमी के लिए यह पहचानना मुश्किल हो जाता है कि शहद शुद्ध है या मिलावटी।

मिलावट वाले शहद की पहचान कैसे करें?

आप कुछ आसान घरेलू तरीकों से अपने शहद की शुद्धता का परीक्षण कर सकते हैं:

प्लेट टेस्ट:
एक प्लेट पर शहद डालें।

उसमें थोड़ा पानी डालें और प्लेट को धीरे-धीरे घुमाएं।

यदि इसमें शहद के छत्ते जैसी संरचना बनती है, तो शहद असली है।
यदि यह तुरंत घुल जाता है और कोई पैटर्न नहीं बनता, तो समझें कि यह मिलावटी है।
पानी परीक्षण:
असली शहद तुरंत पानी में नहीं घुलता।
नकली शहद या चीनी मिलाया हुआ शहद पानी में डालते ही जल्दी घुल जाता है।
NMR परीक्षण:
शहद की प्रामाणिकता का परीक्षण करने का सबसे प्रभावी वैज्ञानिक तरीका NMR (न्यूक्लियर मैग्नेटिक रेजोनेंस) परीक्षण है। यह बताता है कि शहद में चीनी का सिरप मिलाया गया है या नहीं।
शुद्ध शहद चुनना क्यों महत्वपूर्ण है?
शहद न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए कई तरीकों से फायदेमंद भी है। लेकिन यदि यह मिलावटी है, तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, यह आवश्यक है कि हम शहद खरीदते समय उसकी गुणवत्ता की जांच करें और केवल विश्वसनीय ब्रांड का चयन करें।

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