हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन: हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सहायक

हरी पत्तेदार सब्जियों के लाभ

नई दिल्ली, 28 जून: हरी पत्तेदार और क्रूसिफेरस सब्जियों जैसे पालक, केल और ब्रोकोली का सेवन हृदयाघात और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मददगार हो सकता है, खासकर बुजुर्ग महिलाओं के लिए।

एडिथ कोवान विश्वविद्यालय (ECU), पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया विश्वविद्यालय और डेनिश कैंसर संस्थान के शोधकर्ताओं की एक टीम ने पाया कि हरी पत्तेदार सब्जियाँ, जो विटामिन K1 से भरपूर होती हैं, एथेरोस्क्लेरोटिक वास्कुलर रोगों (ASVDs) को रोकने में सहायक हो सकती हैं।

ASVD हृदय संबंधी बीमारियों का एक उपसमूह है, जो दुनिया भर में मृत्यु का प्रमुख कारण है, मुख्यतः हृदयाघात और स्ट्रोक के कारण। यह धमनियों के अंदर पट्टिका के निर्माण का कारण बनता है, जो हृदय संबंधी समस्याओं की संभावना को बढ़ाता है।

1,436 बुजुर्ग महिलाओं पर किए गए शोध में यह पाया गया कि विटामिन K1 का उच्च आहार सेवन ASVD के जोखिम को कम कर सकता है।

इसके अतिरिक्त, विटामिन K हड्डियों की मजबूती पर प्रभाव डालकर मस्कुलोस्केलेटल स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हो सकता है।

विशेष रूप से, विटामिन K1 का अधिक सेवन गर्दन की रक्त वाहिकाओं के मोटे होने को कम करता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस का एक संकेतक है।

ECU की मोंटाना डुप्यू ने कहा, "हरी पत्तेदार और क्रूसिफेरस सब्जियाँ, जैसे पालक, केल और ब्रोकोली, विटामिन K1 प्रदान करती हैं, जो हृदय रोग की विशेषता वाले वास्कुलर कैल्सीफिकेशन प्रक्रियाओं को रोकने में मदद कर सकती हैं। अच्छी बात यह है कि इन सब्जियों को आसानी से दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है।"

ECU के सीनियर रिसर्च फेलो डॉ. मार्क सिम ने बताया कि ऐसी सब्जियों का एक और आधा कप हमारे दैनिक विटामिन K सेवन को बढ़ाने का एक आसान तरीका है और यह हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।

"इस शोध में पाया गया कि जिन महिलाओं ने विटामिन K1 का लगभग 30 प्रतिशत अधिक सेवन किया, उनका ASVD का दीर्घकालिक जोखिम कम था," उन्होंने कहा।

चूंकि यह शोध भविष्य के अध्ययनों के लिए महत्वपूर्ण साक्ष्य प्रदान करता है, टीम अब नए खाद्य पदार्थों का निर्माण कर रही है जो विटामिन K1 से भरपूर हरी पत्तेदार सब्जियों को समाहित करते हैं, ताकि विशेष पोषण और आहार आवश्यकताओं वाले समुदायों, जैसे वृद्धाश्रम के निवासियों के लिए उपयोग किया जा सके।