सरसों के तेल की शुद्धता की पहचान के आसान तरीके

सरसों के तेल का उपयोग और उसकी पहचान

भारतीय रसोई में सरसों के तेल का उपयोग आम है। यह कई व्यंजनों में शामिल होता है। जबकि शुद्ध सरसों का तेल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है, मिलावटी तेल सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है। वर्तमान में, कई कंपनियाँ सरसों के तेल में मिलावट कर रही हैं, जिससे उपभोक्ताओं की चिंताएँ बढ़ रही हैं। इस लेख में, हम आपको नकली सरसों के तेल की पहचान करने के कुछ सरल तरीकों के बारे में बताएंगे।

नकली सरसों तेल की पहचान के तरीके

फ्रिज में रखकर जांचें

सरसों के तेल की शुद्धता की जांच के लिए, इसे एक डिब्बे में डालकर फ्रिज में रखें। यदि इसमें पाम ऑयल है, तो यह तले में जम जाएगा, जबकि शुद्ध सरसों का तेल ऊपर तैरता रहेगा।

हाथों और पैरों पर लगाकर जांचें

थोड़ा सा सरसों का तेल अपने हाथों और पैरों पर लगाएं। यदि रगड़ने पर रंग दिखाई देता है, तो यह नकली है। असली तेल की गंध तीखी होती है और गर्म करने पर आंखों में जलन पैदा कर सकती है।

बैरोमीटर टेस्ट

सरसों के तेल की बैरोमीटर रीडिंग 58 से 60 के बीच होनी चाहिए। यदि यह रेंज से अधिक है, तो तेल नकली है। हमेशा अच्छी कंपनियों का हॉल मार्क वाला तेल खरीदें।

नाइट्रिक एसिड का उपयोग

नाइट्रिक एसिड मिलाने पर यदि रंग बदलता है, तो तेल असली है। मिलावटी तेल में रंग में बदलाव दिखाई देगा।

रंग और गंध से पहचानें

कड़ाही में तेल गर्म करने पर यदि धुएं से आंखों में जलन होती है, तो यह असली है। शुद्ध सरसों का तेल सुनहरा और चमकदार होता है।